27/06/2013

Hot Dog

Dia 16/06 foi aniversário do meu marido e para ele festa sem cachorro quente não é festa, é ele que prepara o molho e o povo adora.

Ingredientes
1 kl de salsicha (usei da marca SADIA)
1 pimentão grande verde cortado em fatias finas
2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
2 tomates s/sementes cortado em fatias finas
2 dentes de alho triturado
molho de tomate
água 
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de fazer
Ferva as salsichas.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo, acrescente o alho e a cebola, o tomate, o pimentão e refogue.  Coloque o molho de tomate e um pouquinho de água.  Sal a gosto.
Acrescente a salsichas, mexa e deixe apurar o molho.

**A salsicha foi cortada em 3 partes por que foi servida no pão coizinho. (próprio para servir em festas)

26/06/2013

Cupcakes com glacê de leite condensado

Fiz estes cupcakes para testar uma receita de glace de leite condensado, que foi postada pela amiga Alexsandra Denise Kerscher  no meu Grupo do Facebook "Receitas com leite condensado".
Esta receita foi aprovadíssima, recomendo vcs. verem o link do vídeo, aonde a Alexsandra Denise Kerscher explica o PPP.





Ingredientes da massa
1 ½  xícaras de (chá) de leite
4 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colherzinha (café) de essência de baunilha
Pedaços de chocolate meio amargo

Modo de fazer a massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador (primeiro os líquidos), menos o chocolate meio amargo.  Depois de batido, coloque a massa nas forminhas de papel próprias para fazer os cupcakes  (até 2/3 da massa).  Dentro de cada forminha com a massa, coloque um pedaço do chocolate meio amargo.  Estas forminhas de papel ficam dentro de forminhas de alumínio nº5.  Leve para assar em forno médio, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo. 
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes do glacê de leite condensado
1 colher de (sopa) bem cheia de emulsificante

Modo de fazer
Coloque o leite condensado (em temperatura ambiente) e o emulsificante numa batedeira e bata até ficar em ponto firme.  Não leve à geladeira, pois pode ficar areado, coloque o glacê numa manga de confeitar, usei o bico pitanga.  Depois de confeitado, pode levar os cupcakes à geladeira.
Este glacê serve para confeitar bolos e tortas.

** OBS.:


25/06/2013

Curau de milho

Festa junina tem que ter milho ...este curau é uma delícia não tem quem resista.



Ingredientes
1 lata de milho verde
1 lata de leite de coco (usei a lata de milho como medida)
2 ½  colheres (sopa) de amido de milho
50 grs. de coco ralado seco
Pau de canela e cravo
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparar
Retire a água do milho.  Coloque o milho, o leite de coco, o amido de milho, o leite condensado no liquidificador e bata bem até ficar bem homogêneo.  Despeje numa tigela, misture o coco ralado, o pau de canela e o cravo.
Leve ao fogo baixo numa panela e mexa até ferver e desprender do fundo da panela.
Coloque numa travessa, polvilhe com canela em pó, deixe esfriar e leve à geladeira.


22/06/2013

Empadão de queijo

Quem não gosta de uma boa empada?  Uma empada com a massa crocante que se desmancha na boca...hummm!




Ingredientes da massa
3 copos (americanos) de farinha de trigo
3 gemas
3 tabletes de margarina (cada tablete tem 100grs.)
Sal a gosto
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture tudo muito bem.  Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Ingredientes do recheio
1 copo (americano) de leite
300grs. de queijo de Minas ralado
3 ovos inteiros (ligeiramente batidos)
1 colher de (sopa) de margarina derretida.
50grs. de queijo parmesão ralado
Orégano (opcional)

Modo de fazer
Numa tigela misture tudo muito bem até ficar cremoso.

Montagem
Forre uma forma de fundo desmontável (não precisar untar e nem enfarinhar) com a massa.  Coloque o recheio,  salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido a 180º.

Obs.:  Coloque o recheio só na hora de ir para o forno, pois senão a massa ficará mole.

Cuidado com o sal na massa, pois o queijo parmesão do recheio é salgado.

19/06/2013

Talharim festivo

Massa é sempre bom...eu particularmente adoro talharim, ainda mais se for acompanhado de um bom molho.





Ingredientes
1 pacote de 500grs de talharim
2 calabresas defumadas cortadas em cubinhos
1 cebola grande cortada em fatias
2 dentes de alho triturados
1 lata de peti pois
2 latas de molho de tomate (se preferir use molho caseiro)
½ xícara (chá) de água
½ colher  (chá ) de noz moscada
Ervas finas
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo de fazer
Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite as calabresas, depois acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.  Acrescente o molho de tomate, as ervas finas, a noz moscada,  o peti pois, a água e o sal a gosto, mexa e deixe apurar o molho em fogo baixo.  Reserve
Cozinhe o talharim ao dente, escorra e coloque um fio de azeite em cima dele.
Despeje o macarrão num refratário, coloque o molho por cima e salpique queijo parmesão ralado.  Sirva imediatamente.

**Dicas para cozinhar o macarrão
- Para cada 100grs de macarrão usa-se 1 litro de água. 
- Na água do cozimento coloque apenas sal.
- Quando o macarrão estiver cozido, escorra e passe rapidamente  por água fria para deter o cozimento. 



Biscoitinhos de leite em pó

Aqui em casa as minhas filhas adoram biscoitinhos caseiros e este fica realmente delicioso.



Ingredientes
4 xícaras (chá) de leite em pó integral
4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de água
50grs. de coco ralado seco
1 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer
Em um recipiente coloque todos os ingredientes e misture até que fique desgrudando das mãos e que de para fazer bolinhas.  Se necessário pode acrescentar mais água.

Em uma forma já untada com margarina e farinha coloque os biscoitos no formato desejado e leve ao forno para assar até que fiquem dourados.

18/06/2013

Torta de morango

Fiz esta torta para o niver do maridão, massa crocante, recheio maravilhoso e para complementar morangos.




Ingredientes da massa
400grs de farinha de trigo
200 gramas de margarina
2 ovos  inteiros
200 grs de açúcar
Modo de fazer
Em um recipiente coloque a farinha e o açúcar, misture os dois e acrescente a margarina e os ovos.  Misture todos ingredientes até ficar uma massa que não grude na mão, tipo massa de biscoito, se precisar acrescentar um pouco mais de farinha.  Coloque numa forma de aro desmontável.  Asse durante uns 20 minutos, no forno a 180 graus, depois deixe esfriando por uns 10 minutos.  Reserve.

Ingredientes do recheio
1 litro de leite
10 gotas de essência de baunilha
1 lata de creme de leite Mococa s/soro
Modo de fazer
Misture numa panela o leite condensado, o leite (misture a maisena no leite) e leve ao fogo baixo até engrossar,  acrescente a baunilha e misture bem.  Desligue o fogo.
Por último coloque o creme de leite, o recheio vai ficar com uma consistência aveludada.  Reserve


Cobertura
Ingredientes
2 caixas de morangos
1 pote pequeno de geléia de brilho (comprei pronta)
Corante alimentício vermelho

Modo de fazer
Higienize bem os morangos, corte eles ao meio (reserve alguns inteiros).
Numa tigela misture a geléia de brilho e algumas gotas de corante.  Reserve

Montagem
Coloque o recheio na massa pronta da torta, por cima enfeite com os morangos cortados ao meio e os inteiros.  Espalhe por cima a geléia de brilho.
Leve à geladeira. 

**Quem gostar espalhe uma geléia caseira de morangos por cima do creme e enfeite com morangos.


Obs.: Eu retirei apenas a  receita da massa do site abaixo e dupliquei a receita.

Canjica

Na época das festas juninas não pode faltar uma deliciosa canjica ou conhecida também como munguzá, para o povo do norte e nordeste do Brasil.


Ingredientes

1 pacote de milho para canjica
1 xícara de (chá) de leite de coco da fruta (ralei o coco, coloquei um pouquinho de água morna e espremi num pano de prato bem limpo) ...caso queira substitua por 1 vidro pequeno de leite de coco
3 xícaras (chá)de leite integral Mococa (se precisar coloque mais)
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 paus de canela
6 cravos
1 pitada de sal

Modo de fazer
Deixe de molho por umas 6 horas o milho, depois leve ao fogo para cozinhar com a pitada de sal, a canela e os cravos até o milho ficar  macio.  (eu cozinhei na panela de pressão)
Depois que o milho estiver cozido,  acrescente o leite condensado Mococa, o açúcar, o leite de coco e o leite, misture tudo muito bem e deixe ferver em fogo baixo mexendo sempre para não queimar o fundo.
Servir quente ou fria.
Canela em pó para salpicar.  (Opcional)

13/06/2013

Broa de fubá na MFP



Ingredientes
1 copo medida de leite morno
¼ copo medida de óleo
2 ovos
1 colher de chá (medida) de sal
3 colheres de sopa (medida) de açúcar
2 copos medida de farinha de trigo
2 copos medida de fubá
1 colher de (sopa) erva doce (não coloquei)
1 envelope de fermento biológico seco

Modo de fazer
Coloque os ingredientes  na cuba pela ordem acima apresentada.
Programe no ciclo amassar.
Retire e faça duas broas grandes.  Deixe crescer por 40 minutos.
Pincele com leite e polvilhe fubá por cima.

Pré-aqueça ao forno a 180º, leve o pão para assar.

Pão integral com linhaça da VITAO feita na MFP



Recebi uma caixa com produtos da VITAO e resolvi testar uma receita de pão integral, o resultado foi maravilhoso.

Ingredientes
 2 xícaras de farinha de trigo integral fina VITAO
2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de linhaça da VITAO
2 colheres (sopa) de mel       
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina s/sal
200ml de leite desnatado
1 envelope de fermento biológico seco

Modo de fazer.
Coloque na cuba da MFP, primeiro o leite, mel, sal, margarina e por último as farinhas. Selecione o ciclo amassar, quando tocar o bip coloque a linhaça da VITAO
Quando acabar o ciclo, coloque a massa numa tigela com um pouquinho de farinha e sove mais um pouquinho.
Unte uma forma (no caso eu usei uma forma grande para bolo inglês) e coloque a massa, salpique por cima semente de linhaça da VITAO
Deixe levedar por 35 minutos.
Pré-aqueça ao forno a 180º, leve o pão para assar.


Barrinhas de brigadeiro e Cereais & Frutas da VITAO




Um agrado delicioso que eu fiz para o marido que é diabético, ficou maravilhosa.  Pode substituir o leite condensado e o chocolate diet  pelos tradicionais.

Ingredientes
1 lata de leite condensado diet
2 colheres de sopa de chocolate diet
1 colher de (sopa) de margarina
1 xícara de (chá) de Cereais & Frutas da VITAO

Modo de fazer

Despeje numa panela o leite condensado, o chocolate diet, a margarina e o Cereais & Frutas da VITAO, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.  Unte uma travessa com um pouquinho de margarina, coloque o brigadeiro, juntando com uma colher, até formar um quadrado grande.  Deixe esfriar e corte em barrinhas.

Torta salgada de abobrinha e salsicha




Esta massa é conhecida também com o nome de bolo salgado, massa ótima na qual podemos acrescentar vários recheios.

Ingredientes da massa
3 ovos inteiros
½ xícara de (chá) de óleo
1 ½ xícara de (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Sal q. baste
50grs. de queijo parmesão ralado
12 salsichas prontas p/ cachorro quente (c/o molho)
1 abobrinha média ralada c/casca (ralo grosso)
Fatias de mussarela

Modo de fazer
No liquidificador bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, sal e o fermento.  Depois de batido, despeje numa tigela e misture na massa a abobrinha ralada , as salsichas e o queijo parmesão ralado.  Misture tudo muito bem.
Unte e enfarinhe um tabuleiro ou um pirex, despeje a massa.  Espalhe fatias da mussarela. 
Pré aqueça o forno a 180º, leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até quando espetar um palito no meio da torta este sair limpo.


Aipim Supreme




Esta receita fica maravilhosa  e podemos substituir a calabresa por camarão, acompanha uma salada de verduras.

Ingredientes
1 calabresa grande cortada em cubos médios
1 cebola média ralada
1 dente de alho triturado
2 colheres de (sopa) de molho de tomate
Sal a gosto
Óleo
1 kl de aipim cozido
2 caixinhas  de molho branco da Mococa
50grs. de queijo parmesão ralado

Modo de fazer
Cozinhe o aipim (água e sal – na panela de pressão), depois de cozida  pique em cubinhos.
Reserve.
Corte a calabresa em cubinhos e frite em um fio de óleo.
Coloque um pouquinho de óleo numa panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o molho de tomate e por último os cubinhos da calabresa.  Reserve.
Unte um pirex com azeite, coloque metade dos cubinhos de aipim, depois a calabresa e por último a outra metade do aipim.
Por cima jogue o molho branco da MOCOCA, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno quente para gratinar.


**se preferir faça o molho branco.

07/06/2013

CONCURSO DE FRASES - GANHADOR DO KIT DA MOCOCA

Quero agradecer primeiramente a todos que tiveram o carinho de vir até ao blog participar deste concurso.
Li atentamente todas frases postadas e achei algumas bem criativas, partindo deste critério cheguei a frase vencedora.

FRASE VENCEDORA:

“NA MINHA FESTA JUNINA TEM QUENTÃO E MANDIOCA, MAS NÃO PODE FALTAR PRATOS FEITOS COM OS DELICIOSOS PRODUTOS DA MOCOCA!”

GANHADOR: Marcos Bruno
Minas Gerais

Vou enviar um e-mail para o ganhador, solicitando alguns dados pessoais, caso ele não retorne o e-mail com os dados, no dia 11/06 postarei o nome do outro(a) ganhador(a).

Agradeço pela participação de todos e parabéns ao ganhador.