20/08/2009

BOLO DE CENOURA C/IOGURTE


INGREDIENTES
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 cenouras grandes
½ copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo de girassol ou canola


MODO DE FAZER
Em um liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar e o iogurte até obter um creme.
Junte a cenoura e triture.
Em uma tigela média peneire a farinha com o fermento, depois junte a cenoura triturada e misture tudo muito bem para obter a massa de bolo.
Unte com óleo e enfarinhe uma fôrma de orifício central com 25 cm de diâmetro.
Coloque a massa e leve ao forno pré aquecido à temperatura média (180ºC), por cerca de 30 minutos, para assar o bolo.

COBERTURA
4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite

MODO DE FAZER
Tudo no fogo até dissolver.
Espalhe sobre o bolo ainda quente.

18/08/2009

TORTA DE LIMÃO




INGREDIENTES DA COBERTURA
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar

INGREDIENTES DA MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ lata de creme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de maanteiga s/sal

INGREDIENTES DO RECHEIO
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
6 colheres (sopa) de suco de limão
½ lata de creme de leite s/soro
1 lata de leite condensado

MODO DE FAZER A MASSA
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento.
Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

MODO DE FAZER O RECHEIO
Misture bem o leite moça com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

MODO DE FAZER A COBERTURA
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno baixo (150ºC), por cerca de 10 minutos, apenas para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.

Fonte: Fiz esta receita que esta postada no site:
http://www.receitasdebolos.com.br/receitas/2806/tortas_doces/torta_de_limao_2.html

TORTA DE FRANGO



INGREDIENTES DA MASSA
2 copos (americano) de leite
2 copos (americano) de farinha de trigo
1 copo (americano) de óleo de soja
100 grs de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 unidades de ovos
1 caixinha de creme de leite

INGREDIENTES DO RECHEIO
1 peito de frango desossado
1 tomate s/pele e s/sementes
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
sal à gosto
água
salsa e cebolinha picadinhas
óleo

INGREDIENTES DA COBERTURA
1 caixinha de requeijão culinário
1 caixinha de creme de leite

MODO DE FAZER A MASSA
Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.

MODO DE FAZER O RECHEIO
Numa panela coloque o óleo, doure o peito de frango, acrescente a cebola, o alho e o tomate, deixe dourar, acrescente o extrato de tomate e a água. Coloque o sal à gosto.
Deixe cozinhar o peito de frango até apurar o molho.
Desfie o peito de frango
Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa.

MODO DE FAZER A COBERTURA
Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite.

FINALIZAÇÃO
Arrume a cobertura em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa. Leve ao forno até dourar.

14/08/2009

TORTA DE ABÓBORA


INGREDIENTES
500g de abóbora madura cortada em cubos
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 g de queijo de Minas em fatias
1 colher (chá) de orégano

MODO DE FAZER
Em uma panela, coloque os cubos de abóbora e cubra-os com água. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar. Escorra bem e, com um garfo, amasse a abóbora. Reserve.
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, a farinha, o sal e o fermento.
Transfira para uma tigela e misture a abóbora amassada.
Em uma fôrma redonda, untada e polvilhada , distribua metade da massa, cubra-a com o queijo e salpique o orégano.
Por cima, despeje o restante da massa, cubra-a com queijo e salpique o orégano. Por cima, despeje o restante da massa.
Leve ao forno médio pré aquecido durante 20 minutos.

12/08/2009

TORTINHAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES DA MASSA
100 g de margarina
1 pitada de sal,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
5 colheres de (sopa) leite condensado

MODO DE FAZER
Misture a margarina com 5 colheres (sopa) de leite condensado.
Junte os demais ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Com pequenas porções de massa, forre o fundo e as laterais de formas individuais de torta.
Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

INGREDIENTES DO RECHEIO
1 tablete de chocolate meio amargo (160 grs)
1 lata de creme de leite s/soro

MODO DE FAZER
Leve em banho maria o chocolate picado, depois de derretido, retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Recheie as tortinhas com o ganache, enfeite à gosto.
Leve à geladeira.

...enfeitar com chocolate granulado ou cerejas.

QUIBE DE FORNO RECHEADO COM MUSARELA E PRESUNTO




INGREDIENTES
1 xícara e 1/2 de chá de trigo para quibe
500 g de carne moída de preferência patinho
3 xícaras de chá de água
1/2 xícara de cebola bem picada
4 colheres de sopa de hortelã picada
1 colher (sopa) de margarina
Colocar sal e pimenta até ficar do seu gosto
200grs de mussarela em fatia
200grs de presunto em fatia

MODO DE FAZER
Lavar bem o trigo e deixar de molho por 30 minutos. Escorra e esprema em um pano limpo. Coloque em uma vasilha e misture a margarina, cebola, hortelã, sal e pimenta.

MONTAGEM
Unte um pirex ou tabuleiro com um pouquinho de azeite, faça camadas: um pouco da massa do quibe, mussarela e presunto e cubra com a massa. Enfeite com rodelas de cebola.
Leve ao forno pré-aquecido.


PUDIM DE LEITE CONDENSADO DIET


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado diet
A mesma medida de leite desnatado
3 ovos inteiros

Modo de fazer
Bata no liquidificador os ingredientes rapidamente e coloque em forma de pudim untada com margarina light ou em forminhas pequenas untadas com margarina light também.
Asse em banho-maria por 1 hora e quinze minutos.
Leve à geladeira.
Depois de desenformado, fiz uma calda com 2 colheres de (sopa)açúcar diet, 2 colheres de (sopa) chocolate diet e 6 colheres de (sopa) de leite.

MUFFINS DE PRESUNTO E MUSSARELA


INGREDIENTES
MASSA
2 colheres (sopa) de azeite
4 ovos
1/2 xícara de margarina ou manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
queijo parmesão ralado
salsa e cebolinha picadinhos

RECHEIO
200 grs de queijo mussarela em cubinhos
200 grs de presunto cortado em cubinhos

MODO DE FAZER:
Bata os ovos e a margarina até formar um creme fofo.
Junte o leite e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira. Adicione a farinha de trigo e o fermento, peneirados.
Misture delicadamente e acrescente o presunto e a mussarela. Misture de novo.
Distribua metade da massa em forminhas de empada, untadas e enfarinhadas.
Coloque um cubinho de queijo mussarela e cubra com o restante da massa, salpique queijo parmesão.
Leve ao forno médio pré-aquecido pro cerca de 20 minutos.



09/08/2009

PERNIL ASSADO


INGREDIENTES
1 pernil de +-5kg
2 copos (americano) de vinho tinto secoSal a gosto
1 cabeça de alho socado1 cebola média ralada
Pimenta - do - reino moída na hora a gosto
3 folhas de louro
Alecrim a gosto
Colorau a gosto
Suco de limão

MODO DE FAZER
Lave bem o pernil com suco de limão. Faça com uma faca pontuda, pequenos furos no pernil (principalmente perto do osso). Misture bem os ingredientes em um recipiente, menos o louro e o alecrim. Esfregue-os, com as mãos, em torno de todo o pernil e regue-o com o excedente. Coloque por cima as folhas de louro e o alecrim.
Coloque o pernil dentro de um saco plástico, feche bem, coloque dentro de um refratário e leve à geladeira até o dia seguinte. (vá virando o saco plástico de vez em quando).
No dia seguinte, numa panela grande ou numa assadeira alta, coloque óleo e quando este estiver quente, coloque o pernil, com toda a mariana (retire os louros), vá dourando ele todo por igual. (coloque uma pitada de açúcar – ajuda a dourar)
Depois de dourado, leve-o ao forno, pré – aquecido (com todo molho), coberto com papel alumínio e com a parte da gordura (se tiver) para cima.
Vá regando de vez em quando com o molho.
Depois de cozido, retire o papel alumínio e mantenha no forno (de 200 a 250º) até dourar, regando, de vez em quando, com o próprio molho produzido.

BISCOITÃO - receita feita pela minha filha Bruna




INGREDIENTES
1 pacote de biscoito maisena chocolate
100grs de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
100 grs. de coco ralado seco
2 colheres de margarina s/sal
Chocolate granulado

INGREDIENTES
Triture no liquidificador os biscoitos, poucos por vez. Misture a manteiga, forre o fundo de forma de aro removível e leve ao forno para assar. Depois de assado, reserve.
Numa panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina, leve ao fogo baixo até dar o ponto de beijinho.
Despeje o beijinho em cima da massa.
Decore com chocolate granulado, leve à geladeira.
Na hora de servir, desenforme.

CREME DE MORANGOS DIET


1 caixa de morangos
2 colheres de sopa de açúcar para forno e fogão
1 copo (americano de água)
1 lata de leite condensado diet
3 gemas
2 latas de leite desnatado

MODO DE FAZER
Lave bem os morangos, (reserve uns para decoração) e o restante coloque-os numa panela com o açúcar diet e água, leve ao fogo e deixe-os cozinhar. Reserve.
Numa panela coloque o leite condensado, os dois copos de leite (para ficar mais saboroso, eu aproveitei a calda que cozinhei os morangos, então deu 1 ½ de leite e ½ da calda, perfazendo assim 2 copos), as gemas (peneiradas).
Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a borbulhar e ficar com consistência de creme. Retire do fogo e deixe esfriar.
Numa taça, faça camadas, primeiro um pouco dos morangos em calda, o creme, os morangos e por fim o creme. Decore com morangos frescos.
Leve à geladeira por umas 5 horas.

04/08/2009

MINI QUICHES DE QUEIJO E PRESUNTO


INGREDIENTES DA MASSA
1 colher (chá) de água
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga
1 gema de ovo
sal a gosto
1 ovo

MODO DE FAZER A MASSA
Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar com as mãos. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhar a massa em filme plástico e levar para a geladeira por 10 minutos. Retirar da geladeira, polvilhar farinha sobre uma superfície lisa e abrir a massa com um rolo. Untar as forminhas com manteiga e farinha e cobrir o fundo e as laterais com a massa. Reservar.

INGREDIENTES DO RECHEIO
1 xícara (chá) de creme de leite (usei o fresco)
1 xícara (chá) de leite
80 gramas de queijo de minas
80 gramas de queijo parmesão ralado
80 gramas de presunto cortado em cubinhos
Sal e pimenta do reino a gosto
4 ovos
Manjericão (opcional)

MODO DE FAZER
Ligar o forno em temperatura média (180º graus).
Colocar os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bater com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Temperar com sal, pimenta e manjericão.
Amassar com um garfo o queijo de minas, misture o presunto e o queijo parmesão ralado.
Cobrir todo o fundo da massa com o queijo e o presunto e acrescentar o creme de ovos.
Levar ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retirar do forno e servir a seguir.