25/06/2009

BOLINHO DE ARROZ - reaproveitamento


Ontem fiz um arroz de brócolis aqui em casa e como sobrou resolvi fazer uns bolinhos de arroz.


INGREDIENTES
sobras de arroz
ovo inteiro
salsa picadinha
sal à gosto
óleo para fritar

MODO DE FAZER
Bata num processador ou liquidificador o ovo, arroz, salsa e o sal.
Se bater no liquidificador, bata um pouquinho de cada vez.
Modeles os bolinhos da maneira que achar melhor.
Frite-os em óleo quente, coloque-os num papel gordura para escorrer o óleo.
Sirva bem quentinho.


** a quantidade de ovo vai depender da quantidade de arroz, a massa não pode ficar sêca e nem muito úmida.

23/06/2009

BOLINHO DE COUVE FLOR


INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de sobras de couve-flor cozida
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
óleo (para fritar)

MODO DE FAZER:
Coloque a couve-flor em uma tigela e amasse com um garfo. Junte o ovo, o leite, a farinha de trigo, o parmesão, e por fim, o fermento, formando uma massa. (Se precisar acrescente mais um pouquinho de farinha de trigo à massa)
Aqueça o óleo e frite os bolinhos as colheradas, poucos de cada vez
Coloque para escorrer num papel toalha.
Sirva quentinho.

21/06/2009

BOLO DE CHOCOLATE


MASSA
INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga s/sal
1/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de café bem forte
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá)de chocolate em pó

RECHEIO DE DE MOUSSE DE CHOCOLATE
2 claras em forma de suspiro firme batidas com

4 colheres de sopa de açúcar
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite



PARA MOLHAR O BOLO:
cravo, canela em pau, acúcar e água...leve ao fogo e deixe ferver por uns 5 minutos...depois coe e deixe esfriar.

COBERTURA DE GANACHE
INGREDIENTES:
1 tablete de chocalate meio amargo
1 lata de creme de leite (sem soro)
Chocolate granulado

MODO DE FAZER A MASSA
Bata as gemas com a manteiga e o óleo, depois coloque o açúcar e continue batendo até formar um creme homogêneo.
Misture então aos poucos a farinha (peneirada) e o leite, junte o chocolate (peneirado), o café.
Acrescente as claras batidas em neve, mexendo de baixo para cima levemente, por último coloque o fermento peneirado.
Despeje numa forma média e untada (com margarina e farinha de trigo)a massa e leve no forno médio pré aquecido por +- 50 minutos.

MODO DE FAZER O RECHEIO
Derreta o chocolate em banho-maria.
Misture o creme de leite até obter um creme.
Acrescente essa mistura ao suspiro mexendo delicadamente, até ficar homogêneo.
Leve à geladeira por 1 hora.

MODO DE FAZER A COBERTURA
Leve em banho maria o chocolate meio amargo, depois que ele derreter, retire do fogo e coloque o creme de leite misturando bem.

MONTAGEM
Primeiro asse o bolo e deixe esfriar, depois corte o bolo na metade, molhe o bolo na parte aonde vai o recheio e um pouco na parte de cima (não é para encharcar), coloque o recheio,tampe com a outra parte do bolo.
Espalhe o ganache pelo bolo, por último coloque o granulado e enfeite com cerejas. (opcional)

CUSCUZ DE TAPIOCA


INGREDIENTES
500grs de tapioca
100grs de coco ralado
4 xícaras (chá) de água fervendo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
MODO DE FAZER
Em uma tigela coloque o tapioca, o coco, o sal, açúcar, misture bem e vá juntando a água.
Coloque numa forma de canudo, previamente molhada com água gelada. (Eu conservei na geladeira para que mantivesse a temperatura até a hora de colocar a massa).
Tampe a forma com uma tampa ou papel laminado e embrulhe a forma numa toalha de mesa para abafar.
Depois de bem frio, desenforme numa travessa e salpique coco ralado.

PÃO DE BATATA C/RECHEIO DE CALABRESA DEFUMADA E MUSSARELA


INGREDIENTES
4 batatas inglesas médias cozidas e passadas no espremedor
3 tabletes de fermento para pão
3 ovos
1 copo de água
½ xícara (chá) de óleo
1 colher de (chá) sal
1 colher de (sopa) açúcar
1 quilo de farinha de trigo
1 calabresa defumada ralada frita
mussarela ralada
gema de ovo
gergilim (opcional)

MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas, depois de cozidas, passe pelo espremedor.
Desmanche o fermento com o açúcar, coloque a água, o óleo, acrescente o sal, a batata (ainda morna) e os ovos batidos.
Misture tudo muito bem e junte a farinha de trigo aos poucos até formar massa fofa e que se desprenda das mãos.
Amasse e sove muito bem, deixe descansar por 1h.
Torne a amassar, pegue pequenos pedaços da massa, abra e coloque o recheio, feche bem e deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele com ovo e salpique gergelim.
Leve para assar por 50 minutos ou até os pães dourarem.

TORTA GELADA DE LIQUIDIFICADOR (C/RICOTA)







INGREDIENTES
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara de creme de leite s/soro
1 lata de leite condensado
400g de ricota esfarelada
50 grs. de uvas passas (embebidas no licor)
2 colheres (sopa) de manteiga s/sal


COBERTURA
1/2 lata de creme de leite
150g de chocolate ao leite picado



MODO DE FAZER
Aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, a ricota e a manteiga até ficar homogênea. Despeje numa tigela e coloque as uvas-passas (passe-as numa peneira, para escorrer o licor), misture bem.
Coloque em uma fôrma redonda ou outra forma de sua preferência, untada com margarina e asse no forno durante 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Cobertura: Misture o creme de leite de leite e o chocolate, Leve ao fogo em banho-maria para derreter. Cubra a torta e leve-a para gelar.

17/06/2009

BOLO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
3 xícaras ( chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos inteiros
1 colherinha (chá) de bicarbonato
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER
Por todos os ingredientes em uma tigela e despejar por cima, 2 xícaras de água fervendo, misturar bem e assar em assadeira untada e polvilhada com farinha.


RECHEIO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote de coco ralado (100grs)
1 colher (sopa) de margarina


MODO DE FAZER
Coloque numa panela todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e mexa até dar o ponto. (Aparecer o fundo da panela).


** para molhar o bolo eu coloquei numa panela: água, açúcar, cravo e canela em pau, levei ao fogo, deixei apurar a calda, coei e deixei esfriar.



COBERTURA
Sugestões: ganache, chantilly, brigadeiro

ESCALDADO DE CAMARÃO


INGREDIENTES
1 kl de camarões grandes
3 colheres (sopa)de limão
coentro picadinho
sal à gosto
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 cebola grande cortada em rodelas
1 tomate médio s/pele e sementes cortado em pedacinhos
1 tomate grande cortado em rodelas
2 dentes de alho picadinhos
1 vidro pequeno de leite de coco


MODO DE FAZER
Limpe bem os camarões.
Numa panela coloque o azeite, o suco de limão, o alho, a cebola e o tomate picadinho, leve ao fogo, mexa e depois coloque o molho de tomate, um pouquinho de água, o leite de coco, o coentro e o sal.
Deixe ferver e coloque a cebola e o tomate em rodelas. Apure o molho.
Coloque os camarões, mexa, verifique de sal e deixe por no máximo 3 minutos. (até o camarão ficar rosado).
Apague o fogo e sirva acompanhado com um pirão feito do caldo do escaldado.

AIPIM GRATINADO




INGREDIENTES
½ quilo de aipim
molho branco
250 de mussarela ralada
50 grs. de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER
Cozinhe o aipim, pique em pedaços pequenos.
Unte um pirex com azeite e coloque os pedacinhos do aipim, por cima coloque a mussarela ralada.
Faça um molho branco e despeje por cima da mussarela.
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno quente até gratinar.

BOLO DE BACALHAU


INGREDIENTES
500grs de bacalhau da Noruega
300grs de batata
2 ovos inteiros
50 grs de azeitonas prêtas
sal
cheiro verde picadinho
1cebola média ralada
2 dentes de alho picadinho
¼ de xícara (chá) de azeite extra-virgem
farinha de rosca

MODO DE FAZER
Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência. Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes. É bom manter o bacalhau na geladeira.
Cozinhe o bacalhau dessalgado. Retire as eventuais espinhas e a pele.
Desfie o bacalhau e reserve.
Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau. Passe as batatas pelo escorredor, junte as batatas com o bacalhau já desfiado, salsinha, azeitonas picadinhas, azeite e as gemas, misture bem. Verifique de sal.
Leve ao fogo e mexa bem, coloque as claras batidas em neve, mexendo de baixo para cima.
Unte um refratário com azeite, coloque a massa do bolo de bacalhau e salpique farinha de rosca.
Leve ao forno quente até dourar.

ARROZ DE BACALHAU


INGREDIENTES
bacalhau cozido e desfiado grosseiramente
tomate s/pele e semente
cebola picadinha
alho picadinho
molho de tomate
salsa e cebolinha picadinha
azeite extra virgem
sal à gosto
arroz

MODO DE FAZER
Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o tomate picadinho, o molho de tomate e a salsa e cebolinha. Deixe apurar e depois coloque o bacalhau. Mexa bem.
Coloque o arroz e o sal, misture tudo muito bem e deixe cozinhar.
Quando o arroz estiver cozido e o caldo apurado, desligue e sirva imediatamente.


**A quantidade dos ingredientes vai variar conforme a quantidade de canecas de arroz que se usar.

14/06/2009

ATUM FRITO COM BATATAS, CEBOLAS, BRÓCOLIS E OVOS COZIDOS


INGREDIENTES
atum fresco
batatas
cebolas
brócolis (usei o japonês)
ovos
limão
sal
alho amassado
farinha de trigo
óleo
azeite extra virgem

MODO DE FAZER
Lave bem os pedaços de atum com limão, tempere com alho, sal e coentro picadinho.
Deixe descansar neste tempero por 15 minutos.
Passe o atum por farinha de trigo.
Coloque óleo numa frigideira e quando estiver quente, frite os pedaços de atum.
Cozinhe as batatas, cebolas, ovos.
Cozinhe os brócolis.
Escorra e coloque numa travessa, regando com azeite.
Coloque tb. na travessa o atum.
Sirva bem quente.

TORTA EXPRESSA DE CHOCOLATE



INGREDIENTES DA MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga s/sal
raspas de 1 limão

MODO DE FAZER
Misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão e, com a ponta dos dedos, amasse rapidamente até formar uma massa.
Forre as laterais e o fundo de uma fôrma de aro removível e, com um garfo, fure o fundo da massa.
Leve para assar em forno médio pre aquecido por 15 a 20 minutos, aproximadamente.

INGREDIENTES DO RECHEIO
1 xícara de (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

MODO DE FAZER
Aqueça o creme de leite e acrescente o chocolate meio amargo bem picado.
Mexa até derreter bem o chocolate e despeje bem o chocolate e despeje-o sobre a massa assada e fria.
Decore com raspas de chocolate ou frutas frescas.
Sirva bem gelada.

** PODE-SE FAZER TB. EM FORMATO DE TORTINHAS

ESCALDADOS DE OVOS COM PIRÃO


INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de água
1 tomate cortado em fatias
1 pimentão médio verde cortado em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
4 ramos de coentro inteiros
Sal
4 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de mesa

MODO DE FAZER
Coloque a água em uma panela. Junte o tomate, o pimentão, a cebola, o azeite, o coentro, o sal e a pimenta. Leve ao fogo alto até o ponto de fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada.
Junte os ovos. Tampe a panela novamente.
Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até o ponto desejado dos ovos.
Retire os ovos, os legumes e o coentro da panela.
Reserve em uma travessa.
MODO DE FAZER O PIRÃO
Acrescente à panela a farinha de mandioca. Misture.
Leve ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar.
Se ficar muito grosso, acrescente mais água fervente e cozinhe, sempre mexendo.
Sirva os ovos escaldados com o pirão.

09/06/2009

ROCAMBOLE DE MORANGO C/RECHEIO DE BRIGADEIRO BRANCO E MORANGOS


INGREDIENTES DA MASSA
3 colheres de sopa de manteiga s/sal
3 ovos
1 xícara de (chá) farinha de trigo
1 xícara ( chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
6 morangos bem lavados e picados
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a água, a manteiga e os morangos, em seguida a farinha e o fermento.
Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar).
Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado.
Espalhe o brigadeiro branco e pedacinhos de morangos sobre a massa.
Enrole e polvilhe açúcar e enfeite com morangos.

BRIGADEIRO BRANCO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
150 grs de chocolate branco
1 colher de (sopa) manteiga
1/2 copo (americano) de leite

MODO DE FAZER
Levar ao fogo até dar ponto.

NHOQUE DE TRAVESSA C/CAMADAS DE CARNE MOÍDA E MUSSARELA


INGREDIENTES
6 batatas grandes
1 litro de caldo de carne p/cozinhar as batatas (se preferir use 2 tabletes de caldo knorr sabor carne)
2 colheres (sopa)de margarina
3 copos (americanos) de farinha de trigo
carne moída
mussarela ralada
queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas, com a água e o caldo de carne. Depois de cozida, passe-as por um espremedor.
Separe 3 copos (americanos) do caldo do cozimento das batatas e coloque numa panela, recole novamente as batatas espremidas.
**Se deu 3 copos americanos de caldo, vc. vai usar 3 copos americanos de farinha de trigo. Se quiser mais um pouco, acrescente um copo de água ...aí se coloca 4 copos americanos de farinha de trigo.
Coloque a margarina e leve ao fogo. Deixe ferver e vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto.
Deixe a massa esfriar um pouco, sove um pouco a massa, verifique o sal.

MONTAGEM
Unte um refratário com margarina, coloque uma camada da massa de nhoque, outra de carne moída, outra da massa, outra de mussarela ralada e a última de massa.
Salpique bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno quente até dourar.

COSTELINHA DE PORCO ESPECIAL


INGREDIENTES
1 kg de costelinha de porco
limão
vinho tinto seco
sal e pimenta à gosto
3 dentes de alho picado
shoyo
ketchup

MODO DE FAZER
Lave bem as costelinhas de porco.
Em uma tigela misture o alho picado, o sal e pimenta-do-reino moída à gosto e o vinho tinto, coloque as costelinhas, leve à geladeira e deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque óleo numa frigideira e vá fritando as costelinhas. Retire-as e as reserve.
O fundinho que ficou na frigideira, acrescente o shoyo e o ketchup, mexa bem e coloque por cima das costelinhas.




SALPICÃO CROCANTE


INGREDIENTES
300 grs de peito de peru defumado
1 xícara (chá) de vagem picada
1 cenoura grande ralada
2 maçãs verdes raladas
1 xícara (chá) de salsão cxortado em rodelinhas
1/2 xícara (chá) de uva passa
2 xícaras (chá) de maionese
batata palha


MODO DE FAZER
Cozinhe a vagem . Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa.
Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru em seguida corte em pedacinhos.
Rale no ralo grosso as maças e a cenoura. Misture com a vagem.
Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha e misture bem.
Leve à geladeira.
Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.

BATATAS RECHEADAS



INGREDIENTES
4 batatas grandes

MODO DE COZINHAR AS BATATAS NO MICROONDAS
Lave bem as cascas das batatas, faça pequenos furos com um garfo. Passe sal na casca da batata.
Leve ao microondas por uns 6 minutos em cima de um papel gordura.
Quando retirar do microondas, enrole cada batata em papel alumínio e deixe assim por 15 minutos.
Depois que passar estes minutos, faça uma cova nas batatas e esprema o miolo que retirou. Reserve.

RECHEIO
INGREDIENTES
azeite
cebola raladinha
molho de tomate
salsa e cebolinha picadinha
requeijão
peito de peru defumado cortado em cubinhos
queijo parmesão ralado
queijo cheddar

MODO DE FAZER
Colocar numa panela o azeite e leve ao fogo, coloque a cebola raladinha, deixe fritar e coloque o molho de tomate, deixe apurar e acrescente o purê de batata, o peito de peru, o requeijão e o queijo parmesão e mexa bem.
Coloque o recheio dentro da cova da batata e cubra com fatias de queijo cheddar, leve ao microondas por 2 minutos.

FILÉ DE FRANGO COM MOLHO ESPECIAL


INGREDIENTES
filés de frango
alho picadinho
sal
tomilho
pimenta branca moída
óleo
creme de leite s/soro
katchup
mostarda

MODO DE FAZER
Tempere os filés de frango com alho, sal, tomilho e pimenta branca.
Aguarde 30 minutos até fritá-los.
Coloque o óleo numa frigideira e quando estiver quente, frite os filés, dourando primeiro de um lado e depois vire para o outro. Retire-os da frigideira e reserve.
No fundinho que ficou na frigideira, coloque um pouco de ketchup e mostarda, corrija o sal. Deixe apurar o molho.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite, mexa e despeje em cima dos filés de frango.

04/06/2009

SOPA CREME DE ERVILHA


INGREDIENTES
1 xícara (chá) de ervilha seca
1 calabresa defumada cortada em rodelas
1 e 1/2 litro de água
1 cebola picadinha
1 batata grande cortada em 4 pedaços
2 colheres de (sopa) azeite
sal à gosto

MODO DE FAZER
Deixe a ervilha sêca de molho por umas 2 horas.
Coloque azeite numa panela, leve ao fogo e frite rapidamente a calabresa e a cebola. Acrescente a ervilha, a água e o sal. Cozinhe até a ervilha ficar bem macia (cerca de 1 hora). Retire as calabresas e passe a sopa na peneira ou bata no liquidificador.
Corrija de sal, se necessário.
Sirva com torradinhas de alho ou croutons.

TRANÇA E RÔSCA C/RECHEIO DE MUSSARELA




A receita é a mesma dos paezinhos de mussarela e presunto.
** dúvida de como fazer a massa caso não tenha máquina de fazer pão, é só consultar alguma receita de pão postada neste blog.

PAEZINHOS RECHEADOS COM PRESUNTO E MUSSARELA


INGREDIENTES DA MASSA (900g) ciclo amassar - (feita na máquina de fazer pão)
1 1/3 copo de água (320ml)
3/4 colheres de (chá) de sal
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
4 copos (medida - copo de requeijão) de farinha de trigo
2 1/2 colheres de (chá) de fermento biológico sêco
presunto
mussarela ralada
queijo parmesão ralado
gema para pincelar

MODO DE FAZER
Quando a massa estiver pronta, coloque-a num superfície enfarinhada, misture com um pouquinho de farinha. Deixe crescer por 10 minutos.
Aqueça o forno.

Faça bolinhas e recheie com presunto e mussarela ralada. Feche bem e coloque num tabuleiro untado com azeite ou óleo.
Passe gema e salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno.
Deixe no forno aproximadamente por 20 minutos ou até a massa ficar dourada.
..esta massa tb. dá para fazer, mesmo que não se tenha máquina.
Tenho receitas de pão postadas aqui neste blog, que dá para seguir a sequência de se fazer um pão.

03/06/2009

PAVÊ DE BIS E MORANGOS



INGREDIENTES
CREME
1 lata de Leite Condensado
2 latas (medidas) de leite
1colher (sopa) de maizena
3 gemas(passadas na peneira)
3 gotas de essência de baunilha
MODO DE FAZER
Coloque o leite condensado numa panela, o leite, a maisena (dissolvida num poquinho de leite), gemas (passadas numa peneira) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme.
Retire do fogo, acrescente as gotas de baunilha, mexa e reserve.
RECHEIO
Bis cortado em pedacinhos
morangos cortados em pedacinhos
MONTAGEM
Num pirex, coloque uma camada de bis, outra de morangos e o creme por cima, vá fazendo as camadas até a camada de cima ser o do creme.
COBERTURA - Sugestões: ganache, chantilly ou outro a seu gosto.

STROGNOFF DE CARNE


INGREDIENTES
4 colheres de (sopa) manteiga
1kg de carne cortada em tiras finas (filé-mignon, contrafilé, alcatra)
2 cebolas picadas
sal à gosto
1 pitada de pimenta-do-reino moída
meia xícara de (chá) conhaque
200g de champinhons em conserva fatiados
3 colheres de (sopa) molhode tomate
1 colher de (sopa) mostarda
2 colheres de (sopa) catchup
1 lata de creme de leite s/soro
MODO DE FAZER
Derreta três colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto.
Retire a carne da frigideira e coloque a manteiga restante.
Doure a cebola, junte a carne, tempere com o sal e a pimenta e despeje o conhaque. Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama.
Junte os champinhons, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente o molho de tomate, a mostarda, o catchup e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

02/06/2009

BOLINHO DE CHUVA


INGREDIENTES
2 ovos
1/2 xícara de (chá) de leite
1/2 xícara de (chá) de açucar refinado
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (cafezinho) vinagre
1 colher de (sobremesa rasa) fermento em pó
MODO DE FAZER
Bata os ovos com um garfo até ficar cremoso, acrescente o açucar, o leite, a farinha e o vinagre, misture bem, por último coloque o fermento em pó.
A massa ficará mais firme que massa de bolo.
Frite em uma panelinha pequena com bastante óleo morno, vá diminuindo o fogo durante as fritadas se necessário, caso contrário os bolinhos queimam por fora e ficam cru por dentro.
Para pingar os bolinhos na panela passe a colher na massa e empurre com o dedo ele ficará redondinho.
Depois de frito passar no açúcar e canela.
**Pode-se colocar recheio: doce de leite pastoso, goiabada, creme de baunilha

SOBORÔ DE CARNE ASSADA P/SANDUICHE


INGREDIENTES
sobras de carne assada cortada em tirinhas
1 xícara (chá) de molho de tomate
3 colheres de (sopa) de azeite
2 tomates picados s/ sementes
1 cebola em rodelas
tirinhas de pimentão verde
coentro ou salsa e cebolinha
sal à gosto
MODO DE FAZER
Refogar a cebola, o tomate e o pimentão no azeite no azeite, coloque a carne e refogue por uns 7 minutos.
Acrescentar o molho de tomate, sal, o coentro, misturar, deixe apurar o molho e desligue o fogo.
Coloque num pirex e sirva acompanhado com pão francês ou outro de sua preferência.

BIFE ROLÉ DE PEITO DE FRANGO


INGREDIENTES
filé de peito de frango
1/3 de copo (americano) de vinho branco sêco
sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho amassados
1 calabresa cortada em fatia fina
1 cenoura cortada em fatias
1 cebola grande em rodelas
1 tomate grande s/semente
1 lata de molho de tomate (serve molho caseiro)
água
óleo
MODO DE FAZER
Tempere os bifes com o sal, pimenta, alho e o vinho, deixe marinar por 1 hora.
Em cada file coloque uma fatia de calabresa e uma fatia de cenoura, enrole como rocambole, fechando com a ajuda de palitos de dente.
Coloque óleo numa panela, deixe esquentar e coloque os bifes com a marinada junto, deixe dourar, pingando um pouquinho de água de vez em quando.
Verifique o sal.
Quando estiverem dourados, coloque a cebola em rodelas, o tomate, o molho de tomate e a água.
Verifique o sal, tampe a panela, deixe cozinhar e apurar o molho.