31/05/2009

QUIBE DE BANDEJA COM RECHEIO


INGREDIENTES
1 xícara e 1/2 de chá de trigo para quibe
500 g de carne moída de preferência patinho
3 xícaras de chá de água
1/2 xícara de cebola bem picada
4 colheres de sopa de hortelã picada
1 colher (sopa) de margarina
Colocar sal e pimenta até ficar do seu gosto
fatias de mussarela
fatias de presunto

MODO DE FAZER
Lavar bem o trigo e deixar de molho por 30 minutos. Escorra e esprema em um pano limpo. Coloque em uma vasilha e misture a margarina, cebola, hortelã, sal e pimenta.

MONTAGEM
Unte um pirex ou tabuleiro com um pouquinho de azeite, faça camadas: um pouco da massa do quibe, mussarela e presunto e cubra com a massa. Enfeite com rodelas de cebola.

....acompanhamento: salada de folhas, salada de grão de bico, arroz branco ou batata palha.

QUEIJADINHA DE ASSADEIRA (receita da Érica - Comunidade Culinária-Receitas/Orkut)


INGREDIENTES
½ l de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
50 g de coco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 copo (americano) de açúcar
1 ½ copo (americano) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE FAZER
Coloque os ingredientes na ordem acima no copo do liquidificador e bata por uns 2 minutos ou até os ingredientes estarem bem misturados.
Unte uma fôrma pequena com margarina e polvilhe açúcar.
Leve para assar em forno baixo por 30 minutos, aumente a temperatura e deixe +/- uns 20 minutos para dourar.

BOLO DE AIPIM C/COCO


INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de manteiga s/sal
3 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
1 clara
3 xícaras (chá) de aipim ralado e espremido (ralei do ralo grosso, mais pode ser tb. no fino)
1 xícara (chá) de leite de coco
4 gotas de baunilha
100grs de coco ralado (serve de pacote)

MODO DE FAZER
Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas e a clara batida. Torne a bater.
Junte o aipim (bem espremido), a baunilha e o leite de coco e misture muito bem.
Unte uma forma e leve para assar no forno pré-aquecido.

BOLO DIET DE MAÇA, ABACAXI, UVAS PASSAS E CANELA




INGREDIENTES
1 (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
50 gramas de margarina becel
3 ovos
2 (chá) de canela em pó
1 maça picadinha
4 rodelas de abacaxi picadinhos
50 grs de uvas passas
MODO DE FAZER
Bater as gemas com o adoçante e a margarina, até obter um creme.
Peneirar a farinha de trigo, o fermento e 1 colher de canela. Juntar à primeira mistura, alterar com o leite.
Colocar as maças, abacaxi e as uvas passas, misture bem.
Por último, acrescente as claras em neve.
Numa forma untada e polvilhada com farinha, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido.

BOLINHO DE AIPIM C/RECHEIO DE CARNE MOÍDA


Ingredientes
1 kg de aipim
2 ovos
1/2 de xícara de salsa picada
2 colheres (sopa) cebolinha verde
sal a gosto
óleo para fritar
carne moída refogada (bem sequinha)

MODO DE FAZER
Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio.

Escorra e passe por um espremedor de batatas. processador ou amasse com um garfo.
Acrescente os ovos, a salsa, a cebolinha e o sal. Misture bem.
Pegue um pouco da massa, espalme nas mãos (enfarinhe as mãos para não grudar a massa), coloque a carne moida e feche bem os bolinhos.
Passe-os em farinha de trigo.
Frite no óleo quente até dourar por igual. (no máximo 4 por vez, para não estourar).
Escorra em papel absorvente e sirva quente.

LAGARTO REDONDO ASSADO C/RECHEIO DE CALABRESA DEFUMADA, CENOURA E SALSÃO


INGREDIENTES
2 kg de lagarto redondo
4 dentes de alho picadinhos
meia xícara (chá) de vinho tinto
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de óleo de soja
sal e pimenta do reino a gosto
2 cenouras grandes cortadas em fatias grossas
4 talos de salsão
MODO DE FAZER
Na véspera faça um furo no centro da carne e recheie com a calabresa, talos de salsão e as cenouras.
Faça também alguns furinhos na carne para a marinada entranhar.
Tempere com o sal, pimenta, vinho, alho e o louro e deixe marinar na geladeira até o dia seguinte.
Numa panela esquente o óleo e coloque a carne com toda marinada.
Coloque uma pitadinha de açúcar. (ajuda a dourar)
Vá dourando, virando a carne e acrescentando um pouquinho de água.
Quando ela estiver bem dourada, acrescente água até cubrir a carne (verifique de sal), deixe cozinhar e apurar o molho.

NHOCÃO RECHEADO (MUSSARELA E PRESUNTO)




INGREDIENTES
6 batatas (01 k.) 1 litro de caldo de carne p/cozinhar as batatas (se preferir use 2 tabletes de caldo knorr sabor galinha, carne ou bacalhau)
2 colheres (sopa)de margarina
1 pacote queijo parmesão ralado
3 copos (americano) de farinha de trigo
mussarela em fatias
presunto em fatias
molho de tomate
MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas, com a água e o caldo de carne. Retire-as depois de cozida. Passe-as por um espremedor.
Separe 3 copos (americanos) do caldo do cozimento das batatas e coloque numa panela, recole novamente as batatas expremidas.
**Se deu 3 copos americanos de caldo, vc. vai usar 3 copos americanos de farinha de trigo. Se quiser mais um pouco, acrescente um copo de água ...aí se coloca 4 copos americanos de farinha de trigo.
Coloque a margarina e leve ao fogo. Deixe ferver e vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto.
Deixe a massa esfriar um pouco, sove um pouco a massa, verifique o sal.
Abra um saco plástico grande (transparente), polvilhe de farinha de trigo e coloque a massa e espalhe com as mãos.
Recheie com presunto e mussarela.
Enrole como rocombole, fechando bem as laterais.
Retire o plástico e coloque o nhocão num tabuleiro ou refratário forrado com molho de tomate.
Coloque molho de tomate por cima do nhocão e salpique bastante queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido.

ABOBRINHAS RECHEADAS À MINHA MODA


INGREDIENTES
abobrinhas cortadas ao meio c/casca
água
sal
carne moida refogada
alho
cebola cortada em rodelas
tomate s/sementes cortado em pedaços
molho de tomate
óleo

MODO DE FAZER
Coloque água com sal no fogo, quando ferver coloque as abobrinhas e deixe elas cozinharem ao ponto.
Retire as abobrinhas e deixe amornar.
Retire as sementes e recheia-as com carne moida.
Numa panela coloque o óleo, refogue o alho, as cebolas e o tomate e sal à gosto.
Quando estiverem refogados, acrescente o molho de tomate e um pouco de água.
Coloque as abobrinhas e deixe apurar o molho em fogo baixo.

COXA E SOBRECOXA ASSADAS AO MOLHO DE ABACAXI


INGREDIENTES
1 kg de coxa e sobrecoxa
2 dentes de alho amassadinhos
sal à gosto
1 (cálice) de vinho branco sêco
1 copo (americano) de suco de abacaxi natural (bater pedaços de abacaxi com água no liquidificador e coar)
manjericão
óleo
rodelas de abacaxi
2 colheres de (sobremesa) de açucar mascavo
água

MODO DE FAZER
Temperar as coxas e sobrecoxas (dar uns furinhos nelas para entranhar a marinada) com vinho, o suco de abacaxi, sal e manjericão. Deixe marinando por umas 2 horas.
Depois de passado este tempo, coloque num tabuleiro as coxas e sobrecoxas, despeje a marinada e regue com um pouco de óleo.
Leve o tabuleiro ao forno, tampado com papel alumínio.
Vá molhando as coxas e sobrecoxas com o molho.
Depois de cozidas, retire o papel laminado e quando já estiverem douradas, coloque as rodelas do abacaxi caramelado.
**Abacaxi caramelado
Coloque numa panela o açúcar mascavo e deixe caramelar, coloque um pouquinho de água e os abacaxis cortados em rodelas, deixe apurar o caramelo.

SOPA DE ABÓBORA


INGREDIENTES
1kg de abóbora
2 dentes de alho amassadinhos
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em pedacinhos
1 cebola grande
caldo de carne (fiz em casa)
sal à gosto2 colheres (sopa) de azeite
creme de leite
cebolinha picadinha
MODO DE FAZER
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e depois o tomate.
Acrescente um litro de caldo de carne e as abóboras, colocar o sal à gosto.
Deixe cozinhar cozinhar por uns 30 minutos.
Retire do fogo e bata no liquidificador.
Retorne a sopa para a panela e deixe ferver.
Sirva com um pouco de creme de leite e cebolinha.

25/05/2009

PIZZAS (TOMATE/CEBOLA/CALABRESA e de TOMATES SÊCOS E CALABRESA C/BORDA DE MUSSARELA)




INGREDIENTES DA MASSA (900g) ciclo amassar - (feita na máquina de fazer pão)
1 1/3 copo de água (320ml)
3/4 colheres de (chá) de sal
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
4 copos (medida - copo de requeijão) de farinha de trigo
2 1/2 colheres de (chá) de fermento biológico sêco

MODO DE FAZER
Quando a massa estiver pronta, retire-a da fôrma de assar e divida a massa para fazer 4 pizzas médias ou faça do tamanho que desejar.
Deixe crescer por 10 minutos.
Aqueça o forno.
Coloque o molho de tomate em cima da massa e depois coloque os outros ingredientes.
Deixe no forno aproximadamente por 20 minutos ou até a massa ficar dourada.

Obs.: Para fazer a borda....faça um disco de pizza maior que a forma de pizza, coloque o recheio da borda que pode ser: mussarela ou caturity), vire as bordas fechando bem.

Dá tb. para fazer está pizza, mesmo que não se tenha máquina de pão, basta seguir a maneira de se fazer uma pizza.




COUVE À MINEIRA


INGREDIENTES
couve picadinha
alho amassado
óleo
sal

MODO DE FAZER:
Lave bem a couve e a pique.
Numa frigideira, coloque o óleo e o alho.
Quando o alho estiver frito (sem estar queimado), coloque a couve e o sal.
Misture rapidamente e desligue o fogo. (se deixar muito tempo no fogo a couve fica amarela)

FEIJOADA


INGREDIENTES
1 kg de feijão-preto
500g de lombo de porco
500g de toucinho defumado magro
500g costelinha salgada magra
500g de linguiça calabresa
500g de paio
500g de carne sêca
4 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
2 folhas de louro
sal à gosto

MODO DE FAZER
Escolha o feijão-preto, lave e deixe de molho em água de véspera.
As carnes que são salgadas deixe também de molho em água de véspera trocando a água de vez em quando para tirar o sal. No dia que for fazer a feijoada, coloque numa panela de pressão grande o feijão-preto, a linguiça e o toucinho defumado para cozinhar junto.
Em outra panela coloque o restante das carnes, sendo que as carnes salgadas sejam aferventada antes do cozimentos com as outras carnes. O feijão cozinha em aproximadamente em 30 minutos e as carnes também.
Depois de tudo já cozido faça a parte a fritura dos temperos, o óleo, cebola, alho e o louro e em seguida jogue no feijão (retire 2 conchas de feijão e amasse, ajuda a engrossar o caldo, retorne a panela) com as carnes e deixe ferver até engrossar o caldo.

Acompanhamentos: arroz branco, couve, farofa, laranja cortada, torresminhos
De preferência sirva as carnes em outra travessa, separadas do feijão.

BIFE À PARMEGIANA



INGREDIENTES
bifes de alcatra
ovo batido
farinha de rosca
1 xícara de chá de molho de tomate
mussarela em fatias
presunto em fatias
sal
alho
vinho tinto
óleo

MODO DE PREPARO
Tempere o filé com sal, vinho e alho, deixe marinar por meia hora, passe na farinha de rosca, no ovo e de novo na farinha.
Aqueça o óleo e frite cada bife separadamente de ambos os lados.
Deixe escorrer em um papel toalha absorvente.
Ligue o forno em temperatura média.
Arrume os bifes fritos em um refratário grande e cubra com o molho e espalhe por cima o queijo.
Leve ao forno preaquecido até o queijo derreter.

TORTA DE MORANGOS (a receita da massa é da minha amiga Nice/orkut)


INGREDIENTES DA MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de creme de leite (s/soro)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER
Peneire a farinha , faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes da massa. Misture-a com as pontas dos dedos até que se solte das mãos.
Embale em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abra a massa e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro). Fure-a com um garfo e leve ao forno quente até ficar assada.

INGREDIENTES DO RECHEIO
3 colheres (sopa) de maisena
meio litro de leite

1 lata de leite condensado
5 gotas de essência de baunilha
meia lata de creme de leite (s/soro)

MODO DE FAZER
Ferva o leite e o leite condensado até misturarem.
Então ponha maisena na mistura.
Depois de ficar no fogo até misturar bem,coloque a essência de baunilha.
Mexa até ficar bem encorpado, na consistência que você preferir.
Então desligue o fogo.
Por último coloque o creme de leite sem soro(frio mesmo), para o doce ficar mais mole.
Deixe esfriar, coloque os morangos e por último espalhe uma geléia de brilho.
**Quem gostar espalhe uma geléia de morangos por cima do creme e coloque mais morangos em cima do creme.

17/05/2009

TORTA DE CASTANHA DO PARÁ


TORTA DE CASTANHA DO PARÁ
INGREDIENTES
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga s/sal
2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio
2 latas de leite condensado
2 gemas 1 xícara (chá) de leite
200 g de castanha-do-pará moída
1 colher (sopa) de maisena

MODO DE FAZER
Massa
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea.
Abra com um rolo de massa sobre superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro).
Asse em forno médio-alto (200ºC) até dourar por igual.

Recheio
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender das bordas da panela.
Despeje o recheio morno sobre o fundo de torta já assado.
Enfeite com castanhas trituradas.
Sirva a torta gelada.

** Testei esta receita que retirei do site da Nestlé.

TORTINHA DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga s/sal
2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio
brigadeiro prêto e ganache

MODO DE FAZER
Massa
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea. Forre forminhas de empadas com esta massa.
Asse em forno médio-alto (200ºC) até dourar por igual.

MONTAGEM DAS TORTINHAS
Faça um brigadeiro escuro e coloque nas tortinhas e reserve.
Prepare o ganache (1 tablete de chocolate meio amargo e 1 cx. de creme de leite s/soro - leve o chocolate em banho maria, quando estiver derreito, retire do fogo e acrescente o creme de leite, misture bem).
Coloque o ganache por cima do brigadeiro, levar para gelar.

BOLO DE ABÓBORA COM COCO


INGREDIENTES
1/2 copo (americano) de óleo
1/2 copo (americano) de leite
2 copos (americano) de açúcar
3 copos (americano)de farinha de trigo
1/2 kg de abóbora madura cozida
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pacotinho de coco ralado (100 g)

MODO DE FAZER
Bater tudo no liquidificador.
Levar a assar em forma untada e enfarinhada em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

COBERTURA
Ganache: 1 tablete de chocolate meio amargo, 1 lata de creme de leite (s/soro)Leve o chocolate em banho maria, depois de derretido, retire a panela do fogo e misture bem o creme de leite. Salpique coco ralado por cima do ganache.

MÚSCULO ASSADO COM MANDIOCA


INGREDIENTES
2kg de músculo bovino bem limpos
5 dentes de alho(esmagados)
1/2 copo (americano) de vinho tinto
1 folha de louro
1 cebola grande
sal
pimenta cominho (opcional)
óleo
mandioca (aipim) cozida

MODO DE FAZER
Tempere o músculo de véspera com sal, pimenta, alho, louro e o vinho tinto. Coloque num pirex alto, tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque numa panela grande o óleo, leve ao fogo, quando esquentar, coloque o músculo (coloque uma colherzinha de açúcar - para ajudar a dourar a carne) e a cebola em rodelas, coloque tb. toda marinada. (menos a folha de louro)
Vá virando a carne e pingando um pouquinho de água, até ela ficar toda dourada.
Assim que dourar, transfira o músculo para uma panela de pressão, cubra a carne com água, verifique o sal e deixe cozinhar por uns 40 minutos, desligue o fogo, abra a panela de pressão e deixe apurar o molho.
Quando o molho estiver apurado, retire o músculo da panela e coloque a mandioca em pedaços, misture e apague o fogo.Numa travessa coloque o músculo, a mandioca e despeje o molho por cima.
Sirva com arroz branco.

RABADA COM AGRIÃO


INGREDIENTES
2 kg de rabada (em pedaços)
alho picadinho
vinho tinto
sal
pimenta cominho (opcional)
1/2 kg de batatas
2 cebolas picadas
1 molho de agrião
3 colheres (sopa) de óleo
4 tomates s/pele e s/sementes
6 colheres de (sopa) de extrato de tomate
óleo

MODO DE FAZER
Lavar os pedaços de rabada, removendo as gorduras e o sebo.
De véspera temperar com vinho, sal, pimenta e alho.
No dia seguinte, levar ao fogo uma panela com o óleo e aquecê-lo. Adicionar os pedaços de rabada com a marinada, deixando-os cozer até corar.(colocar uma pitadinha de açúcar, ajuda a corar).
Adicionar água, extrato de tomate, tomates, cebolas e pimenta.
Quando estiver quase cozida a rabada, juntar as batatas descascadas e cortadas em pedaços, deixando cozinhar bem com a panela tampada.
Juntar o agrião na hora de servir.

BIFE DE PANELA


INGREDIENTES
bifes de alcatra ou filé mignon
sal
pimenta do reino
alho picadinho
óleo
cebolas em rodelas
tomates s/sementes
pimentão cortado em tiras
coentro
molho de tomate

MODO DE SERVIR
Tempere os bifes com o sal, alho e pimenta.
Numa panela esquente o óleo.
Frite os bifes um pouco, dos dois lados.
Retire os bifes e coloque a cebola, deixe dourar um pouco, coloque os tomates e o pimentão, refogue mais um pouco, coloque o molho de tomate.
Recole os bifes na panela e coloque um pouquinho de água e deixe apurar o molho.
Verifique o sal.
Sirva com batatas cozidas cortadas em rodelas. (Pode colocar as batatas cozidas na panela, depois do molho estar apurado).

FRANGO ASSADO RECHEADO COM FAROFA - ACOMPANHA BATATINHAS CORADAS C/ALECRIM


INGREDIENTES
1 frango inteiro de 1 1/2kg
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 (xícara) de vinho branco sêco
sal
2 dentes de alho amassados
mangericão
2 xícaras (chá) de farinha de mesa
baycon em pedacinhos
ameixas prêtas s/caroço cortada em pedacinhos
uva passas brancas
óleo
batatinhas cozidas
alecrim

MODO DE FAZER
Na véspera limpe bem o frango, tempere por dentro e por fora com vinho, suco de laranja, sal, alho e mangericão. Leve à geladeira e vai virando de vez em quando.
No dia seguinte, leve uma frigideira ao fogo, coloque o óleo e o baycon, deixe fritar e só depois coloque a farinha de mesa e o sal, misture bem. Apague o fogo e acrescente as ameixas e as uvas passas. Reserve.
Recheie o frango com esta farofa, costurando a abertura dele.
Num tabuleiro anti aderente, coloque o frango com molho (marinada), regue com um pouco de óleo. Cubra o tabuleiro com papel laminado. Leve ao forno e deixe cozinhar.
Quando estiver cozido, retire o papel laminado, espalhe manteiga sem sal e deixe dourar.
Cozinhe as batatinhas s/casca e com sal.
Numa frigideira coloque manteiga sem sal e doure as batatinhas.
Depois de fritas, coloque num tabuleiro c/ o restante da manteiga que ficou na frigideira, salpique alecrim e leve ao forno.

07/05/2009

Costela de boi assada com batatas



INGREDIENTES
2kg de costela de boi cortada em pedaços
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
cebola
óleo
água
batatas cozidas

MODO DE FAZER
Na véspera, tempere a carne com sal, pimenta, alho e o vinho...Deixe marinar até o dia seguinte.
Em uma panela coloque oléo, deixe esquentar e coloque a carne. (coloque uma colherzinha de cafezinho de açúcar..ajuda a dar uma cor mais dourada).
Vá refogando a costela, virando para dourar e vá pingando um pouquinho de água. Verifique de sal.
Coloque uma cebola grande cortada em quatro partes.
Depois de dourada, coloque água e deixe cozinhar até evaporar quase toda água.
Retire a costela e coloque as batatas no molho que ficou na panela, mexa-as com cuidado.
Sirva quente com arroz branco.



01/05/2009

CAMARÃO À MILANESA


INGREDIENTES
400 gr. de camarão fresco
2 ovos
150 gr. de farinha de trigo
150 gr. de farinha de rosca
sal a gosto.

MODO DE FAZER
Primeiramente, tempere o camarão com sal.
Passe o camarão na farinha de trigo.
Bata os ovos e mergulhe os camarões delicadamente.
Passe os camarões na farinha de rosca.
Frite-os em óleo bem quente.

PEITO DE FRANGO ASSADO C/ERVAS E MOLHO DE SHOYO.


INGREDIENTES
2 peitos de frango grande cortados em 4 partes
Sal
Vinho branco seco
Alho amassado
Manjericão
Coentro
Cebolinha verde
Shoyo

MODO DE FAZER
Tempere de um dia para o outro os peitos de frango como sal, alho, coentro, manjericão, cebolinha verde e o vinho.
Deixe marinar na geladeira, virando eles de vez em quando.
No dia seguinte, coloque os filés de frango num tabuleiro com a marinada, cubra com papel laminado e leve ao forno.
Quando estiverem assados, retire o papel e deixe-os dourar.
Retire os peitos de frango e com o fundinho do caldo que ficou na assadeira, coloque um pouquinho de shoyo e leve ao fogo, mexe e deixe apurar.
Coloque em cima dos peitos de frango.

BOLO DE CENOURA COM GOTAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
3 cenouras médias
4 ovos inteiros
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de leite
3 xícaras de (chá) de açúcar peneirado
3 xícaras de (chá) farinha de trigo peneirada
1 colher de (sopa) fermento em pó
Gotas de chocolate meio amargo

MODO DE FAZER
Bater no liquidificador as cenouras cortadas, os ovos, o óleo e o leite.
Tirar do liquidificador e misturar o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e as gotas de chocolate.
Colocar em uma forma untada e assar em forno brando por 40 minutos ou até estiver assado.

GANACHE PARA COBERTURA
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite s/soro
Derreta o chocolate em banho maria, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture.
Despeje em cima do bolo a cobertura.

PUDIM DE MANJAR DE COCO C/COBERTURA DE GANACHE


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/soro
200 ml de leite de coco
1 pacote de maria mole de coco
100g de coco ralado
200 ml de água

MODO DE FAZER
Coloque a água para esquentar.
Misture a maria mole com a água quente.
Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador. Deixe bater por 1 minuto.
Por fim, despeje numa forma untada com óleo e leve para o congelador por quatro horas.
Depois de desenformado, derreta chocolate meio amargo em banho maria e despeje por cima do manjar.


FRIGIDEIRA DE SIRI


Já tem receita postada aqui no blog.

TALHARIM COM CALABRESA


INGREDIENTES
500g de Talharim
300g de linguiça calabresa defumada
1 lata de molho de tomate pronto (pode-se também o molho caseiro)
2 colheres sopa de óleo
3 dentes de alho
Sal a gosto
Queijo parmesão a gosto

MODO DE FAZER
Em uma panela grande cozinhe a massa em 5 litros de água por 8 a 10 minutos. Em outra panela doure o alho e a linguiça calabresa defumada, acrescente o molho de tomate, ½ copo de água, sal a gosto, uma pitada de açúcar e deixe ferver por alguns minutos.
Transfira a massa para uma travessa, acrescente o molho e misturando ele à massa.
Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.

BOLO DE BATATA NAPOLITANO


INGREDIENTES
1 ½ kg de batata
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 copo de requeijão
100g de ricota defumada cortada em cubos pequenos
Margarina (forno e fogão) para untar
Farinha de rosca para polvilhar
150g de mussarela fatiada
100g de presunto fatiado

MODO DE FAZER
Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor.
Em um recipiente ponha a batata, os ovos, a margarina, o queijo parmesão e a salsa e misture bem. Junte os cubos de ricota.
Aqueça o forno a 180°.
Unte um refratário com margarina, polvilhe-a com farinha de rosca e despeje metade da massa. Distribua as fatias de presunto e mussarela e espalhe o requeijão. Cubra com o restante da massa, coloque fatias de mussarela por cima leve ao forno e asse durante 40 minutos.
Pode-se fazer também numa forma, deixar amornar e depois desenformar.

DOCE DE ABÓBORA COM COCO


INGREDIENTES
meio kg de abóbora
250grs de açúcar
50g de coco (ralado)
cravos da índia a gosto
paus de canela a gosto

MODO DE FAZER
Em uma panela coloque o açúcar um pouquinho de água, os cravos e os paus de canela, mexa e leve ao fogo.
Deixe caramelizar, coloque a abóbora e mais um pouquinho de água.Cozinhe sempre mexendo, até a abóbora cozinhar e se desmanchar.
No final do cozimento, acrescente o coco ralado e deixe apurar.