14/11/2015

PANETONE RECHEADO COM MORANGOS E BRIGADEIRO

Então é Natal!!   E Natal tem que ter os excelente produtos da Xamego Bom.




Ingredientes
1  panetone de 500g (a receita já está postada neste blog, cujo link é este: http://meucantinhoculinario.blogspot.com.br/2013/11/panetones-com-frutas-cristalizadas.html  



Ingredientes do recheio
1 cx. de morangos, lavados e higienizados

Modo de fazer
Corte o topo do panetone e retire o miolo cuidadosamente com uma colher.  Reserve



Separe alguns morangos para enfeitar, o restante corte em cubinhos e leve ao fogo com meia xícara de água, quando começar a ferver, apague o fogo e passe por uma peneira, para coar o caldo.
Numa vasilha coloque o Brigadeiro de colher da Xamego Bom, quantidade suficiente para colocar como recheio do panetone, misture os morangos cozidos e os pedacinhos do panetone e mexa tudo delicadamente.  



Preencha a cavidade do panetone com o recheio, feche o panetone e cubra com a tampa. 

Passe uma fina camada de Brigadeiro de colher da Xamego Bom em todo panetone, salpique gotas de chocolate, enfeite com morangos.  Se quiser leve à geladeira até a hora de servir.





TAPIOCA RECHEADA COM CARNE SECA PAINEIRA E REQUEIJÃO

Hoje é modismo aqui no sudeste se comer tapioca, mas eu já faço a mais de 34 anos, desde que fui pela primeira vez à Salvador.   O recheio ficou tipicamente nordestino, requeijão da terrinha com a melhor carne seca do Brasil.


Ingredientes do recheio
300grs de carne seca Paineira, dessalgada, cozida e desfiada
1 dente de alho amassado
1 cebola média ralada
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate s/pele e s/sementes
Sal à gosto
Salsinha picadinha
Fatias de requeijão

Modo de fazer
Aqueça uma panela com o azeite, coloque a cebola e o alho e refogue, adicione o tomate e mexa.  Acrescente a carne seca Paineira, misture bem, acerte o sal, salpique a salsinha picada, desligue o fogo e reserve.

Montagem
Faça os discos de tapioca, recheie com a carne seca refogada e coloque uma fatia de requeijão por cima.  Dobre a tapioca e leve ao forno pré-aquecido a 180º graus,  quando o queijo começar a derreter, desligue o forno e sirva em seguida.  

13/11/2015

Bolo integral de laranja

A Vitao Alimentos oferece produtos de qualidade e este bolo integral de laranja ficou delicioso porque eu usei produtos da Vitao.


Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
3 ovos
1 xícara de chá de calda de laranja
Raspas da casca da laranja

Modo de fazer
Bater as claras em neve e reserve.
Numa tigela bata as gemas com a margarina e acrescente o adoçante batendo mais um pouco. 
Misture as duas farinhas e vá acrescentando a massa, juntamente com o caldo de laranja.  Adicione o fermento em pó, as raspas de laranja e as claras em neve, misturando suavemente de cima para baixo.
Unte uma forma de canudo e despeje a massa.
Pré aqueça o forno por cerca de 35 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.   

PASTA COM LINGUIÇA FINA E PIMENTA BIQUINHO

A pimenta em conserva biquinho D'Ajuda tem um sabor bem suave que combina com vários pratos e esta massa ficou bem saborosa.


Ingredientes
300g de pasta a sua escolha
Calabresa fina à gosto
1 cebola media ralada
1 dente de alho triturado
Sal e azeite à gosto

Modo de fazer
Cortar a lingüiça em rodelas e fritar em uma panela com uma colher de sopa de azeite.  Refogue a cebola e o alho.  Coloque o molho de tomate sabor calabresa D’Ajuda e a pimenta em conserva biquinho D’Ajuda.  Deixe ferver uns 3 minutos e acrescente o sal à gosto. 
Cozinhe a massa ao dente.
Misture o molho a massa, enfeite com a  pimenta em conserva biquinho D’Ajuda.

05/11/2015

ENROLADINHOS DE ABOBRINHA COM PRESUNTO E RICOTA

O creme ficou delicioso, mas isto só foi possível porque usei produtos da Vaquinha Mococa.





Ingredientes
2 abobrinhas
300g de ricota amassada e temperada com azeite e orégano
200g de presunto fatiado
Modo de fazer
Corte as abobrinhas em fatias finas, deixe numa tigela com água e sal

Creme
Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina s/sal
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal
Nos moscada e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer
Derreta a manteiga e frite a farinha de trigo.  Acrescente o leite de uma vez e misture bem.  Acrescente a nos moscada, o sal e a pimenta.  Retire do fogo e coloque o creme de leite, misture bem.  (vai deixar o creme aveludado)

Montagem
Pegue cada fatia de abobrinha, coloque o presunto, por cima a ricota amassada e temperada, enrole.
Pegue um refratário, coloque um pouco do creme, por cima coloque os rolinhos de abobrinha e acrescente por cima o restante do molho.  Leve ao forno.

Quem quiser pode salpicar queijo parmesão ralado.  Sirva quente.













BRIGADEIRO DE QUEIJO RECHEADO COM GOIABADA

Brigadeiro delicioso, ainda mais que eu usei produtos da Vaquinha Mococa , produtos de primeira qualidade.



Ingredientes:
2 latas  de  leite condensado Mococa
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100grs de queijo parmesão ralado
300grs de goiabada

Modo de fazer
Coloque numa panela a manteiga, o leite condensado e o queijo ralado.  Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo, mexa sem parar até despregue do fundo da panela.   Retire do fogo, despeje a massa num pirex untada com um pouquinho de margarina s/sal e deixe esfriar.
Corte a goiabada em pedaços e derreta no microondas por uns 2 minutos ou até que ela fique mole. 

Montagem
Pegue pedacinhos da massa do brigadeiro de queijo, boleie e faça um buraco no meio e coloque um pouquinho da goiabada derretida. (se quiser coloque a goiabada numa manga de confeiteiro).  Feche o brigadeiro, dando o formato de bolinhas.  Passe por açúcar cristal ou chocolate granulado branco e coloque numa forminha de papel.  

03/11/2015

PIMENTA MALAGUETA D'AJUDA

A pimenta malagueta em conserva D'Ajuda dos Alimentos Wilson, deu um toque especial na feijoada, ela ficou muito mais saborosa.   Aprovadíssima!!!