29/11/2009

PÃO DE CHOCOLATE (feito na máquina de pão)




Ingredientes

1 1/3 copos de leite com 4 ovos (320 ml)
4 colheres de sopa de manteiga s/sal
1 colher de chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 xícara de (chá) de chocolate ao leite picado


Modo de fazer
Colocar os ovos no copo medida, depois preencher com leite até dar a medida certa, despejar na cuba, colocar a manteiga, sal, açúcar, por cima a farinha de trigo. Fazer um buraco e colocar o fermento.
Leve a cuba para máquina e aperte o ciclo doce.
Quando faltar 20 minutos para terminar o ciclo pincele o pão com uma gema de ovo para obter um cor mais dourada.







TORTA DE CHOCOLATE TRUFADO





Ingredientes

1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de açúcar
100 grs de manteiga s/sal
1 ovo
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Faça uma bola e leve a geladeira para descansar até a hora de usar.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, até que a massa fique dourada.
Retire, espere esfriar.

Recheio trufado
Ingredientes
1 lata de creme de leite.
250 gramas de chocolate ao leite.
1 lata de leite condensado
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, conte 15 minutos após a panela começar a fazer barulho .
Deixe a lata esfriar muito bem para abri-la.
Derreta o chocolate no creme de leite em banho maria, em seguida bata na batedeira junto com o leite condensado cozido, até ficar consistente.
Despeje o recheio na massa da torta.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.


**Antes de servir a torta salpiquei coco ralado.

16/11/2009

Bolo cremoso de fubá


Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga s/sal
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma


Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo por cinco minutos. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré assado a 180º até que espetando um palite este sair limpo.

Frigideira de siri



Ingredientes
500 grs. de siri catado
6 ovos
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sobremesa) fermento em pó
queijo ralado para polvilhar
1 tomates em rodela
1 cebola em rodela
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola picadinha
1 tomate s/pele e s/semente
molho de tomate
azeite de oliva
1 garrafinha pequena de leite de coco
1 molho de coentro


Modo de fazer
Numa panela refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate sem pele, 1/3 de caixinha de molho de tomate, coloque o siri e mexa bem. Coloque o leite de coco bem e por último o coentro. Coloque o sal, mexa bem e deixe apurar o molho.  Apague o fogo e reserve.
Bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, sal, pimenta do reino moída na hora, farinha de trigo e o fermento. Unte e polvilhe uma refratária, coloque metade da massa, o recheio, e cubra com a outra metade da massa. Salpique queijo ralado, decore com rodelas de tomates, cebolas, regue com azeite.
Leve ao forno pré aquecido até dourar.