22/02/2012

Pudim de coco



Para calda
Ingredientes
2 xícaras de chá de açúcar
½ xícara de água
Modo de fazer
Coloque o açúcar e água numa forma de pudim, misture bem e leve ao fogo (não mexa mais, para não açucarar), quando estiver caramelizando, desligue o fogo e espalhe na forma.  Reserve

Ingredientes
4 ovos inteiros (passei numa peneira antes de colocá-los no liquidificador)
1 ½ de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado
50grs de coco ralado
½ colherzinha(café) de amido de milho

Modo de fazer
Coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho  no liquidificador, depois de batido, despeje numa tigela e misture o coco ralado, coloque esta mistura na forma do pudim e tampe.  Leve em banho maria em cima do fogão ou no forno por mais ou menos 40 minutos ou espetando um palito este saia limpo.
Deixe esfriar, vire num prato e espalhe mais coco ralado para enfeitar.

**Quem quiser pode bater este pudim a mão.

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