CROQUETES DE CARNE SECA RECHEADOS

Amo carne seca, mas só se for a maravilhosa carne seca Paineira.  Esses croquetes ficaram deliciosos.

Ingredientes

500grs de carne seca Paineira

2 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de molho de tomate

3 colheres de sopa de requeijão

salsa/cebolinha picadinhas a gosto

mussarela cortada em cubinhos

sal a gosto

Modo de fazer

Dessalge, cozinhe e depois processe a carne seca.

Leve uma panela ao fogo com o azeite, doure a cebola e o alho.  Acrescente o molho de tomate, a carne seca e mexa bem.  Desligue o fogo, junte o requeijão , a salsa/cebolinha e misture.  O sal é a gosto. (Eu não usei porque a carne esta dessalgada no ponto certo)  Coloque numa travessa e espere esfriar.

Pegue um pouco da massa, abra e coloque um cubinho de mussarela, feche modelando como croquetes.  Passe no ovo batido (passei na peneira) e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente, tomando o cuidado para não queimar.  Frite poucos de cada vez, para não estourar.  Retire e coloque-os num papel gordura.

Fiz uma caminha de crisps de couve para enfeitar a bandeja.