BOLO INGLÊS COM UVAS PASSAS

Receita de um bolo delicioso e bem fofo  para acompanhar o chá da tarde.

Ingredientes

1 ½  xícara de chá de açúcar

2 ½  xícara de farinha de trigo

4 ovos

3 colheres de sopa de manteiga s/sal

50grs de uvas passas sem semente (usei a escura e a branca)

1 cálice de vinho do Porto (usei no lugar do rum)

1 limão

1 ½ colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer

Coloque as uvas passas de molho no vinho do Porto para amolecerem.

Numa batedeira coloque a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme homogêneo.

Junte um a um os ovos e a farinha de trigo misturada com o fermento, batendo bem a cada adição.

Escorra as uvas passas e as passe em farinha de trigo. (serve para que elas não se depositem no fundo do bolo).

Coloque as uvas passas e as raspas do limão na massa do bolo misturando delicadamente.

Unte uma forma de bolo inglês.

Pré-aqueça o forno a 180º.  Leve o bolo ao forno por uns 40 minutos ou até espetar um palito o mesmo sair limpo.

**o tradicional as uvas passas são amolecidas em rum, mas eu prefiro passar no vinho do Porto ou num licor de chocolate.