FRIGIDEIRA DE SIRI

INGREDIENTES

1 dente de alho

1 cebola média

Suco de 1/2 limão

1/2 lata de purê de tomate

1 xícara (chá) de leite de coco

3 raminhos de coentro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 kg de carne de siri cozida, descongelada

4 claras

4 gemas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

azeite para untar

MODO DE FAZER

Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Coloque no copo de liquidificador o alho, a cebola, o suco de limão, o purê de tomate, o leite de coco, o coentro, o sal e a pimenta. Bata bem. Coloque esses ingredientes batidos numa panela, acrescentando a carne de siri descongelada. Deixe cozinhar em fogo brando, por uns 10 minutos.

Enquanto isso bata as claras em neve. Junte as gemas às claras, batendo sempre. Acrescente a farinha de trigo. Coloque a carne de siri preparada numa forma refratária untada e cubra com a mistura de ovos.

Leve ao forno pré-aquecido e asse até que a superfície fique dourada.