PIMENTAO RECHEADO COM CARNE SECA PAINEIRA

Pimentão recheado é uma delícia e este ficou muito gostoso porque usei como recheio a carne seca Paineira.

Ingredientes

300grs de carne seca Paineira

1 cebola cortada em cubinhos

1 tomate s/semente cortado em cubinhos

1 dente de alho picadinho

3 colheres de sopa de molho de tomate

Salsa e cebolinha picadinhas à gosto

Sal à gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de amido de milho

Meia xícara de cafezinho de leite

4 pimentões médios ou 2 grandes

Modo de fazer

Dessalgue, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e depois processe a carne seca Paineira.

Coloque o azeite numa panela e leve-a ao fogo.  Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar, junte o tomate e a carne seca Paineira processada.  Misture muito bem.

Misture o amido de milho ao leite e despeje no refogado da carne seca Paineira, mexa bem.  Retire do forno, acrescente a salsa e cebolinha, verifique de sal.  Reserve.

Pegue os pimentões, corte uma tampa, retire as sementes e as partes brancas.  Lave bem.

Coloque uma panela no fogo com água e sal.  Quando estiver quase fervendo coloque os pimentões e as tampas.  Deixe ferver por uns 4 minutos.  Escorra a água.

Unte um refratário com azeite, coloque o recheio dentro dos pimentões, feche com a tampa (use palitos).  Regue com um fio de azeite e leve ao forno até ficarem dourados.