29/08/2014

Quiche de seleta de legumes e de milho com ervilha da Jurema. Kit oferecido pela Tetra Pak


Ingredientes da massa
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de manteiga s/sal gelada
1 colher (sopa) de água gelada
1 gema
Sal à gosto

Modo de fazer a massa
Misture com as pontas dos dedos a farinha de trigo e a manteiga.  Acrescente o sal, a água e a gema, se necessário adicione um pouco mais de água.  Deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa e com ela forre uma forma de quiche com fundo removível.  Coloque uma folha de papel-alumínio sobre o fundo da massa aberta e pressione-o com grãos de feijão cruz para formar uma cavidade.  Asse por 15 minutos em forno médio.  Retire o papel alumínio.  Reserve

Ingredientes
1 xícara (chá) de creme de leite (usei o fresco)
1/2 xícara (chá) de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo de Minas cortado em cubinhos
1 embalagem Tetra Pak de seleta de legumes Jurema
1 embalagem Tetra Pak de milho e ervilha Jurema
Sal e pimenta a gosto
4  ovos

Modo de fazer o recheio
Ligar o forno em temperatura média (180º).
Creme de ovos:  Colocar os ovos, o leite, o creme de leite numa tigela com um fouet, até ficar homogêneo.  Temperar com sal e pimenta.  (tomar cuidado pois o queijo parmesão já é salgado).
Numa tigela  misture a seleta de legumes , a de milho com ervilha, o queijo ralado e os cubinhos de queijo de Minas.  Cobrir todo o fundo da massa com esta mistura e cobrir com o creme de ovos.

Levar ao forno pré aquecido a 180º por uns 30 minutos ou até que a recheio esteja cozida e dourada. .  Retirar do forno e servir  ainda quente.
Fatia:

Quer conhecer mais sobre a Tetra Pak então clique aqui:  Tetra Pak 

Kit recebido pela  Tetra Pak :

27/08/2014

TORTA DE CHOCOLATE BRANCO

Delícia de torta!   A família adorou.




Ingredientes da massa
200g de biscoito maizena 
200g de manteiga em temperatura ambiente
100grs de nozes trituradas

Modo de fazer
Triture os biscoitos no liquidificador, numa tigela coloque os biscoitos triturados, as nozes trituradas e a manteiga.  Amasse tudo com as mãos formando uma massa homogênea. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível, fure a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos. (cuidado para não queimar).  Retire do forno e reserve.

Recheio - creme
Ingredientes
2 latas de leite (usar a medida da lata de leite condensado)
2 gemas
1 colher de sopa de margarina s/sal
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 tablete de chocolate branco ao leite (200grs)
1 caixinha de creme de leite Mococa s/soro

Modo de fazer
Coloque numa panela o leite condensado, o leite de vaca (separe um pouco do leite, coloque as gemas e o amido de milho, misture e passe por uma peneira e despeje na panela).  Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.  Retire do fogo o chocolate branco picado.  Mexa bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme.  Espere amornar e misture a caixinha de creme de leite.

Montagem
Leve à geladeira. 
Desinforme numa bandeja. 

**Sugestão:  sirva acompanhado de sorvete de creme ou baunilha.

HAMBURGUER GRELHADO DE CARNE SECA PAINEIRA

Pense num hambúrguer gostoso, agora pense ele feito com a melhor carne seca do mercado, só mesmo a PAINEIRA nos fornece produto de primeira.


Ingredientes
300 grs de carne seca Paineira dessalgada, cozida e triturada
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho triturado
1 abobrinha pequena ralada com casca
1 cenoura pequena ralada
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Salsa e cebolinha à gosto
Pimenta (opcional)
Sal à gosto
Azeite

Modo de fazer
Numa tigela coloque a carne seca Paineira triturada, a cebola, o alho, a abobrinha ralada, a cenoura ralada, o ovo, a farinha de rosca, sal e cebolinha, pimenta e o sal.  Misture tudo muito bem. Faça bolinhas e coloque entre dois plásticos e aperte até formar um disco.   Leve à geladeira por umas 2 horas para tomar gosto.
Coloque uma frigideira de tefal no fogo com um fio de azeite e vá grelhando os hamburgues, assim que um lado estiver grelhado vire-o para o outro lado.  

BOLINHO DE COUVE FLOR

Aqui em casa todos nós adoramos bolinho de couve flor, mas usando a farinha integral da VITÃO ficaream mais deliciosos.


Ingredientes
3 xícaras (chá) de couve-flor cozida
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral VITAO
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
óleo (para fritar)

Modo de fazer
Coloque a couve-flor em uma tigela e amasse com um garfo.  Junte o ovo, o leite, a farinha de trigo integral VITAO, o parmesão, e por fim, o fermento, formando uma massa. (Se precisar acrescente mais um pouquinho de farinha de trigo à massa)
Aqueça o óleo e frite os bolinhos as colheradas, poucos de cada vez.
Coloque para escorrer num papel toalha.

Sirva quentinho.

CAJUZINHO

Saudades dos tradicionais cajuzinhos!!   Esta receita tem mais de 50 anos na minha família!!



Ingredientes
500grs de amendoim torrado e moído (usei a marca AGTAL)
7 colheres de chocolate em pó (usei o do Padre)
2 xícaras de chá de açúcar
½ xícara de chá de leite
Amendoim torrado párea enfeitar
Açúcar

Modo de fazer
Coloque numa tigela o amendoim torrado e moído, o chocolate em pó, o açúcar.  Vá misturando o leite aos poucos até dar o ponto de enrolar.

Modele os cajuzinhos, passe-os no açúcar e coloque uma metade do amendoim torrado e depois os arrume numa forminha de papel.

** Quem quiser pode comprar o amendoim cru, assar no forno e depois retirar a casca.

TRUFAS

Para que perder tempo fazendo trufas se temos a Trufa da Xamego Bom, é só enrolar e passar no chocolate em pó, uma delícia!!!



CRISPS DE FILEZINHOS DE PEITO DE FRANGO


Produtos VITAO, sinônimo de qualidade!!





Ingredientes
500grs de filezinho de frango
2 dentes de alho triturado
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
Alecrim
Pimenta e sal à gosto

Modo de fazer
Lave bem os filezinhos de frango.  Numa tigela misture o alho triturado, a mostarda, o mel, sal e pimenta à gosto, coloque os filezinhos e misture bem.  Deixe ficar marinando por umas 2 horas na geladeira.

Ingredientes para crosta
Farinha de trigo integral da VITAO
Aveia fina da VITAO
Queijo parmesão à gosto
Farinha de rosca
Ovos
Óleo

Modo de fazer
Misture numa tigela a aveia fina da VITAO, o queijo parmesão e a farinha de rosca.
Passe os filezinhos marinados na farinha de trigo integral VITAO, depois nos ovos batidos e por último na mistura da aveia, queijo e farinha de rosca.
Coloque óleo numa panela, deixe esquentar e frite poucos filezinhos de cada vez.
Escorra-os num papel gordura.
**Sugestão sirva acompanhado de mostarda ou ketchupp.



22/08/2014

BOLO PUDIM

Delícia de sobremesa, ainda mais que usei o leite condensado da Mococa e os produtos da Vaquinha Mococa são deliciosos.


Ingredientes do pudim
1 lata de leite (usei a mesma medida da lata de leite condensado
3 ovos
5 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o do padre)
Modo de fazer
Caramelize uma forma e canudo.  Reserve
Coloque num liquidificador e bata,  o leite condensado Mococa, o leite de vaca, os ovos e o chocolate em pó .  Depois de batido despeje o conteúdo na forma de canudo.

Ingredientes do bolo de cenoura
3 ovos
2 cenouras médias
½ xícara de chá de óleo
½ xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer
Bata no liquidificador, as cenouras, os ovos, o leite e o óleo.  Despeje numa tigela e acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.  Misture bem.   Coloque por cima do pudim batido que já está dentro da forma caramelizada.  No começo o pudim vai se misturar a massa do bolo, mas a medida que for assando, eles se separam.
Leve ao forno a 180º por aproximadamente 1 hora, não se faz necessário levar o pudim em banho maria.

11/08/2014

CARNE SECA PAINEIRA ASSADA


Ingredientes
500 grs. de carne seca Paineira
2 cebolas  médias
2 dentes de alho picadinhos
Ervas finas qt. baste
½ xícara de chá de azeite

Modo de fazer
Dessalgue bem a carne seca Paineira, conforme a instrução na embalagem.
Numa tigela misture o alho picadinho, o azeite e as ervas finas.  Faça alguns furinhos em cima (para entranhar o molho).  Despeje um pouco deste molho nestes furinhos e em volta de toda carne seca Paineira.
Deixe em um saco plástico sem ar por pelo menos 2 horas com metade da cebola cortada em fatias finas.
Passado este tempo, doure a carne com um pouquinho de azeite.  Coloque um pouco de azeite na panela de pressão com a metade da cebola, acomode a carne, cubra a peça com o restante da cebola.  Regue por cima mais azeite e meio copo americano de água.
Tampe a panela e espere pegar pressão em fogo alto.  Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e abra a panela e veja se a carne está macia, caso contrário deixe mais 10 minutos na pressão.


**Servi com macarrão penne.  

09/08/2014

NAKED CAKE DO PAPAI

Amanha Dia dos Pais e não poderia ficar de fora o Xamego Bom.
Este bolo fiz com a ajuda da minha filha Fernanda.




Ingredientes da massa
Ingredientes do bolo branco
3 ovos
2 copos americanos de açúcar
3 copos americanos de farinha de trigo peneirada
1 copo americano de leite
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina s/sal
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
6 gotas de baunilha

Modo de fazer
Bata bem o açúcar com as gemas e a manteiga, depois vai colocando a farinha peneirada e o leite aos poucos, pode bater numa batedeira. Com a batedeira desligada, misture as claras em neve levemente, de baixo para cima com uma colher de pau, até incorporar as clara, por fim coloque o fermento peneirado. Asse numa forma untada e enfarinhada num forno pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos ou até enfiar um palito no meio do bolo e sair limpo.

Recheio
Ingredientes
1 cx. pequena de creme de leite s/soro

Modo de fazer
Coloque em banho maria o beijinho, quando este estiver morno, misture o creme de leite e mexa bem.  Misture morangos picadinhos, fatiando alguns para ficar na lateral do bolo e outros para enfeitar.
Morangos lavados, higienizados e bem secos

Calda
Ingredientes
1 pau de canela
3 cravos
3 colheres de sopa de açúcar
1 copo americano de água

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa e leve ao fogo até ferver e a calda ficar apurada.  Coe e deixe esfriar.

Montagem
Faça duas formas de massa do bolo.

Numa travessa coloque um bolo, regue, espalhe o recheio, colocando nas laterais do bolo morangos fatiados.  Coloque por cima a outra massa do bolo, salpique açúcar de confeiteiro e enfeite com morangos.

06/08/2014

PIMENTAO RECHEADO COM CARNE SECA PAINEIRA

Pimentão recheado é uma delícia e este ficou muito gostoso porque usei como recheio a carne seca Paineira.


Ingredientes
1 cebola cortada em cubinhos
1 tomate s/semente cortado em cubinhos
1 dente de alho picadinho
3 colheres de sopa de molho de tomate
Salsa e cebolinha picadinhas à gosto
Sal à gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de amido de milho
Meia xícara de cafezinho de leite
4 pimentões médios ou 2 grandes

Modo de fazer
Dessalgue, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e depois processe a carne seca Paineira.
Coloque o azeite numa panela e leve-a ao fogo.  Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar, junte o tomate e a carne seca Paineira processada.  Misture muito bem.
Misture o amido de milho ao leite e despeje no refogado da carne seca Paineira, mexa bem.  Retire do forno, acrescente a salsa e cebolinha, verifique de sal.  Reserve.

Pegue os pimentões, corte uma tampa, retire as sementes e as partes brancas.  Lave bem.


Coloque uma panela no fogo com água e sal.  Quando estiver quase fervendo coloque os pimentões e as tampas.  Deixe ferver por uns 4 minutos.  Escorra a água.



Unte um refratário com azeite, coloque o recheio dentro dos pimentões, feche com a tampa (use palitos).  Regue com um fio de azeite e leve ao forno até ficarem dourados.






BOLO DE LARANJA E GANACHE

Se bolo de laranja já é bom acrescentando a Ganache da Xamego Bom, ficou melhor ainda.


Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de caldo de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer
Bata  as gemas com o açúcar e junte as claras  em neve firme e misture suavemente.  Junte alternadamente a farinha e uma xícara do suco de laranja, por último adicione o fermento em pó, misturando suavemente.  (sempre misturando a massa de cima para baixo).  Unte  e enfarinhe uma forma de canudo.
No fundo da forma de canudo coloque as colheradas a  Ganache da Xamego Bom e por cima da ganache coloque a massa do bolo de laranja.
Pré aqueça o forno (180º) por aproximadamente 40 graus ou até espetar um palito no bolo este sair limpo.
Quando retirar o bolo do forno, desenforme.
Fure (com um garfo) com delicadeza o bolo por cima.
Adoce a outra xícara do suco de laranja e espalhe por cima do bolo.