28/06/2015

BATATINHAS CALABRESAS - APERITIVO

Aperitivo delicioso, com um leve toque de baycon.



Ingredientes
1kg de batatas calabresa
2 cabeças de alho descascadas
2 cebolas cortadas em tiras finas
200ml de azeite extra virgem
400ml de vinagre branco
200g de bacon frito e bem triturado
2 folhas de louro
Pimenta calabresa à gosto
1 colher de chá de orégano
Alecrim à gosto
Sal à gosto

Modo de fazer
Lave bem as batatas e leve à fogo com água e sal para cozinhá-las. 
Quando estiver ao ponto, desligue o fogo e escorra as batatas.  Reserve.
Frite o baycon com um pouquinho de azeite, quando estiverem bem crocantes bata no liquidificador ou no processador.  Reserve.
 Numa panela grande, esquente o azeite e coloque as tiras da cebola  e os dentes de alho descascados e inteiros para fritar.  Quando estiverem levemente dourados adicione a pimenta, deixe dourar um pouco e adicione as batatas, o alecrim, o orégano e o baycon triturado e logo depois o vinagre e o sal (a gosto), deixe ferver por uns 20 minutos.  Desligue o fogo da panela, deixe esfriar e coloque numa tigela com tampa e leve à geladeira.

OBS.:  faça com 2 dias de antecedência para que o molho entranhe bem nas batatas, de vez em quando balance a tigela para que todo o molho cubra todas as batatas.

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