BOLO DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES

1/2 copo (americano) de óleo

1/2 copo (americano) de leite

2 copos (americano) de açúcar

3 copos (americano)de farinha de trigo

1/2 kg de abóbora madura cozida

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 pacotinho de coco ralado (100 g)

MODO DE FAZER

Bater tudo no liquidificador.

Levar a assar em forma untada e enfarinhada em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

COBERTURA

Ganache: 1 tablete de chocolate meio amargo, 1 lata de creme de leite (s/soro)Leve o chocolate em banho maria, depois de derretido, retire a panela do fogo e misture bem o creme de leite. Salpique coco ralado por cima do ganache.