RABADA COM AGRIÃO

INGREDIENTES

2 kg de rabada (em pedaços)

alho picadinho

vinho tinto

sal

pimenta cominho (opcional)

1/2 kg de batatas

2 cebolas picadas

1 molho de agrião

3 colheres (sopa) de óleo

4 tomates s/pele e s/sementes

6 colheres de (sopa) de extrato de tomate

óleo

MODO DE FAZER

Lavar os pedaços de rabada, removendo as gorduras e o sebo.

De véspera temperar com vinho, sal, pimenta e alho.

No dia seguinte, levar ao fogo uma panela com o óleo e aquecê-lo. Adicionar os pedaços de rabada com a marinada, deixando-os cozer até corar.(colocar uma pitadinha de açúcar, ajuda a corar).

Adicionar água, extrato de tomate, tomates, cebolas e pimenta.

Quando estiver quase cozida a rabada, juntar as batatas descascadas e cortadas em pedaços, deixando cozinhar bem com a panela tampada.

Juntar o agrião na hora de servir.