STROGNOFF DE CARNE

INGREDIENTES

4 colheres de (sopa) manteiga

1kg de carne cortada em tiras finas (filé-mignon, contrafilé, alcatra)

2 cebolas picadas

sal à gosto

1 pitada de pimenta-do-reino moída

meia xícara de (chá) conhaque

200g de champinhons em conserva fatiados

3 colheres de (sopa) molhode tomate

1 colher de (sopa) mostarda

2 colheres de (sopa) catchup

1 lata de creme de leite s/soro

MODO DE FAZER

Derreta três colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto.

Retire a carne da frigideira e coloque a manteiga restante.

Doure a cebola, junte a carne, tempere com o sal e a pimenta e despeje o conhaque. Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama.

Junte os champinhons, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.

Acrescente o molho de tomate, a mostarda, o catchup e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.