SOPA CREME DE ERVILHA

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de ervilha seca

1 calabresa defumada cortada em rodelas

1 e 1/2 litro de água

1 cebola picadinha

1 batata grande cortada em 4 pedaços

2 colheres de (sopa) azeite

sal à gosto

MODO DE FAZER

Deixe a ervilha sêca de molho por umas 2 horas.

Coloque azeite numa panela, leve ao fogo e frite rapidamente a calabresa e a cebola. Acrescente a ervilha, a água e o sal. Cozinhe até a ervilha ficar bem macia (cerca de 1 hora). Retire as calabresas e passe a sopa na peneira ou bata no liquidificador.

Corrija de sal, se necessário.

Sirva com torradinhas de alho ou croutons.