15/06/2008

MASSA PODRE PARA EMPADÃO E EMPADINHAS



INGREDIENTES:

500 gramas de banha de porco,

1 kg de farinha de trigo peneirado,

1 gema mais um ovo inteiro,

1/2 colher de sopa de sal, água.

Obs. Esta água é assim que voce vai usar;Voce quebra o ovo inteiro num copo americano, coloca a gema junto e completa o copo com água. Esta mistura, vai dar liga à sua massa. Então, voce pega a gordura, faz vários cortes em cruz com uma faca sem ponta nela, até picar picadinha, mas sem ter contato com as mãos tá, senão fica muito dura. depois despeja a farinha de trigo toda, e faz uma farofa com a pontinha dos dedos, sem amassar por favor. Coloca o sal, mexe bem com as pontas dos dedos, e depois por ultimo, o liquido (ovos e água), mistura, sem amassar, só agregando os ingredientes. Depois que formar uma bola, enrola em papel filme, deixa na geladeira por 30 minutos, descansando, e depois é só abrir e rechear à gosto.

Esta receita rende 100 empadinhas pequenas, ou 4 empadões de meio quilo, ou dois de 1 kg.
Colocar recheio sempre frio.

2 comentários :

Anônimo disse...

e qto tempo de forno a que temperatura? meidio ou alto?

Ana disse...

sua receita é maravilhosa,fiz para o aniversario do meu filho e todo mundo amou....obrigada. Ana maria . Maringá- Parana